Минестроне со стручковой фасолью и вермишелью

Минестроне — знаменитый итальянский суп, который полюбился людям во всем мире. Очень питательный национальный супчик можно готовить в разных вариациях, главными составляющими являются морковь, картофель, стручковая фасоль и помидоры.

Рекомендую приготовить сытное блюдо с добавляем мелкой вермишели. Ароматный супчик разнообразит ваше меню и понравится всем членам семьи. Блюдо готовится довольно просто, а главное быстро. Даже придя с работы можно не тратя много сил и энергии его быстренько сварить и накормить всю семью.

• Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.
• Морковь промываем под проточной водой, очищаем от кожуры, снова моем, нарезаем тонкими кружками.
• С лука снимаем шелуху, режем мелким кубиком.
• Фасоль размораживаем, моем под краном, убираем кончики и разрезаем на пополам каждую штучку.
• Помидоры промоем под краном, опускаем в кипяток секунд на 30, аккуратно снимаем кожуру и режем небольшими кубиками.
• Чеснок чистим.
• Берем кастрюлю, желательно с толстым дном.
• Наливаем в нее масло и разогреваем на сильном огне.
• Перекладываем лук с чесноком, убавляем огонь и жарим пару минут постоянно мешая.
• Картофель поем, очищаем от кожуры, опять моем и режем маленькими кубиками.
• С луку с чесноком добавляем картошку и морковку, опускаем туда же помидоры.
• Продукты тщательно перемешиваем и жарим около 4 минут иногда мешая.
• Заливаем чистой водой.
• После того как суп закипит, добавляем фасоль, варим минут 6.
• После высыпаем мелкую вермишель, солим, перчим, мешаем и варим минуты 3.
• Зелень моем, даем жидкости стечь, петрушки мелко рубим и часть кидаем в кастрюлю.
• После закипания убираем с плиты и разливаем по тарелкам.
• Сверху посыпаем зеленью и подаем к столу со сметаной.
• Можно приготовить домашние сухарики и насыпать в каждую порцию.

Приятного аппетита!