Миндальный торт

Сладкий, нежный торт это отличное дополнение к послеобеденному кофе или чаю с друзьями. Используя миндаль для его приготовления, мы можем сделать его не только вкусным, но и полезной сладостью.

Этот тортик приготовить несложно. Можно делать коржами, из миндальной муки или перетертых мелко орешков. Некоторые хозяйки добавляют в него крахмал и сливки для крема. Также мы смешаем цедру апельсина и лимона, чтобы он был не слишком сладкий.

• Разогреть духовку до 175 градусов, и смазать форму для запекания около 26 см. в диаметре.
• Отделите желтки от белков. Желтки, ванильный и обычный сахар смешать в однородную массу. Затем в массу добавьте тертый миндаль, лимонную и апельсиновую цедру и корицу, хорошо перемешайте.
• Взбейте яичные белки до жесткости и добавьте к миндальной массе, затем осторожно перемешайте.
• Переложить миндальную массу в форму и запекать в разогретой духовке 50-60 минут.
• Примерно через 50 минут проверьте длинным деревянным шампуром, хорошо ли выпечено тесто. Если тесто прилипает к палочке, выпекайте тесто еще 5-10 минут и накройте алюминиевой фольгой, чтобы поверхность не стала коричневой.
• Тем временем нарежьте миндаль и бланшируйте его, после дайте остыть.
• Холодное тесто аккуратно вынуть из формы, затем посыпать большим количеством сахарной пудры и поджаренным миндалём.

Приятного чаепития!