Мазурек миндальный

Рождественский мазурек — обязательный элемент пасхального стола в Польше. От того, насколько правильно приготовлен этот торт, зависит успех всего кулинарного мероприятия.

Мазурек представляет собой сладкий пирожок, который можно сделать из разных видов теста: бисквитного, песочного и других. Иногда в одном мазуреке используют сразу два вида теста.

В состав этого десерта могут входить различные ингредиенты, такие как орехи и цукаты. Также мазурек можно полить шоколадом, мармеладом или джемом.

Для глазури рекомендуем использовать чёрный горький шоколад, чтобы не сделать её слишком сладкой. Вместо чернослива можно взять свежую сливу. Сливки лучше выбирать 30%-ные.

• Сливочное масло, сахар, ванильный сахар и 3 желтка переложите в миску миксера и взбейте до получения светлого крема (около 10 минут). Добавьте яичные белки и смешайте.
• Муку просейте, добавьте порошок, соль и все это добавьте во взбитые сливки. Смешайте все это на небольших оборотах.
• Крупные апельсины почистите под проточной водой, ошпарьте кипятком, цедру натрите на мелкой терке и вместе с маслом добавьте в миску миксера.
• Добавьте миндаль и все перемешайте ложкой.
• Тем временем разогрейте духовку до 165°C с функцией верх-низ.
• Форму 25 на 30 см покройте бумагой для выпекания, сверху разровняйте тесто и запекайте около 25 минут.
• Выньте выпечку из духовки и примерно через 30 минут выложите на неё карамельную массу.
• Чернослив разрежьте на половинки.
• Растопите шоколад на водяной бане, к нему добавьте сливки.
• Средние апельсины почистите и помойте под проточной водой, ошпарьте кипятком, цедру натрите на мелкой терке и добавьте в шоколад, все перемешайте.
• Если шоколад слишком густой, вы можете добавить соответствующее количество дополнительных сливок.
• Полейте половинки слив шоколадом и с помощью двух вилок или пинцета выложите на тесто.
• Торт можно в конце украсить кусочками апельсина, листьями (веточками самшита).

Приятного чаепития!