Если вы еще не слышали о блюде под название мамалыга, то знакомьтесь. Рецептов блюда достаточно много, у каждого народа он свой. Вообще, мамалыга — это заваренная кукурузная каша. Считается национальным блюдом молдавской и румынской кухни.
Мамалыга с творогом очень необычная закуска, которую могут оценить далеко не все. Кукурузная каша довольно своеобразная, поэтому не расстраивайтесь, если вкус вам покажется странным.
Рекомендую приготовить мамалыгу по этому рецепту, рулет с творогом получается вкусный и совсем несладкий. Рецепт можно назвать диетическим, так как кроме крупы и творога там ничего не присутствует. Можно подавать в качестве гарнира к основному блюду, например с тушеной красной либо белой рыбой или запеченным в духовке мясом.
- Кукурузная крупа 450 гр.
- Творог 9% 350 гр.
- Чеснок 3 зубчика
- Соль по вкусу
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.
- Чтобы блюдо не горчило, кукурузу следует тщательно промыть под краном.
- Берем кастрюлю с толстым дном и перекладываем в нее крупу.
- В чайнике кипятим воду и заливаем ей кукурузу, солим и хорошенько перемешиваем.
- Доводим до кипения на сильном огне, после убавляем и варим около 7 минут и иногда мешаем.
- Еще убавляем огонь до минимума и варим 20 минут постоянно мешая.
- Убираем с плиты и закрываем крышкой, оставляем минут на 15.
- Чеснок чистим и натираем на мелкой терке.
- Творог выкладываем в тарелку и смешиваем с чесноком, мешаем.
- Творог солим, можно не жалеть соли, пресная мамалыга не такая вкусная.
- Отрезаем лист пергаментной бумаги и выкладываем на нее кукурузную массу.
- После разравнивая должен получиться прямоугольник в толщину сантиметра полтора.
- На мамалыгу выкладываем творог чуть отступая с каждого края.
- Берем за одну сторону бумаги и начинаем крутить плотный рулет.
- Аккуратно разворачиваем и острым ножом начинаем разрезать на кусочки толщиной в пару сантиметров.
- Подаем блюдо в теплом либо холодном виде, украшаем зеленью и свежими овощами.
Приятного аппетита!
