Макароны со шпинатом

Макароны со шпинатом — очень популярное обеденное блюдо. Приготовить его очень просто и легко упаковать на обед, на работу или в школу. Ознакомьтесь с нашим рецептом.

Сначала мы делаем соус из шпината. Потушите тертый чеснок и нарезанный кубиками лук в небольшом количестве масла. Затем мы добавляем шпинат, специи, сыр и сливки. В то время, когда готовится соус, мы сварим макароны, а потом добавляем их в кипящий соус, перемешиваем — готово!

В 100 граммах макарон со шпинатом содержится 153 ккал. Если вы хотите, чтобы они были более диетическими, замените традиционную пасту на макароны из цельной пшеницы, сливки на натуральный йогурт и используйте постный сыр для соуса.

Желтый сыр в вышеупомянутом рецепте делает соус густым. Наше блюдо также хорошо сочетается с соленым, слегка кислым сыром фета. Соус также стоит обогатить голубым сыром, например, камамбером, бри или горгонзолой — блюдо приобретет глубокий, приятный вкус.

Приправить блюдо можно разными способами. Конечно, было бы неплохо добавить чеснок — он отлично сочетается со шпинатом. Перец (сладкий или острый), белый перец и мускатный орех также подойдут. Если вы выбираете макароны со шпинатом и голубым сыром, стоит немного более экономно приправить блюдо, чтобы вкус сыра был более выразительным.

Советы.

• Соус мы можем приготовить как из свежего, так и из замороженного шпината. Кубики замороженного шпината просто бросьте в сковородку, в которой тушат лук и чеснок.
• В рецепте используется сметана 18%, но для немного более сладкого вкуса и более мягкой текстуры, вы можете использовать 30%.
• Соус для пасты типа пенне или фузилли будет таким же вкусным, как и для тальятелле или спагетти. Это блюдо вы можете приготовить из любого вида макарон — хотя мы советуем не брать мелкие и тонкие сорта (например, орзо или граттони).

Макароны со шпинатом рецепт

• Лук и чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте (чеснок можно измельчить через пресс). Желтый сыр натрите на терке с крупными ячейками. В глубокой сковороде или в кастрюле с толстым дном разогрейте две столовые ложки оливкового или другого масла (например, подсолнечного или рапсового).
• В сковороду положите чеснок и нарезанный лук. Тушите на медленном огне пять минут. Добавьте промытые листья шпината (если используете свежий) и тушите еще 10 минут. Затем добавьте сметану, тертый желтый сыр и специи. Нагревайте, пока все не закипит.
• Тем временем мы готовим макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. Макароны должны быть al dente. Пасту добавьте в кипящий соус, перемешайте, некоторое время держите на медленном огне и подавайте на стол.

Приятного аппетита!