Традиционная паста карбонара вкусна, но ее всегда можно модернизировать. На этот раз добавим бекон.
Ингредиенты (на 4-6 порций):
- — 400 гр. сырого или копченого бекона, нарезанного тонкими полосками
- — 3 мелко нарезанных лука-порея
- — соль по вкусу
- — черный перец по вкусу
- — 1 упаковка макарон спагетти
- — 3 яйца
- — 0,5 Стакана нарезанной петрушки
- — 1 Стакан нарезанных вяленых помидоров или пару свежих
- — Сыр тертый пармезан для гарнира
Приготовление
Положите бекон в сковороду и поставьте на средний огонь. Жарьте в течение 7-10 минут, пока жир полностью не расплавится. Переложите готовый на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.
К оставшемуся жиру добавьте лук-порей и щепотку соли. Обжарьте его до коричневого цвета, и снимите с огня.
Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте щепотку соли, приготовьте макароны al dente. Слейте воду и переложите в сковороду с высокими бортами.
Готовя макароны, слегка взбейте яйца. Добавьте их в блюдо, в которое вы переложили макароны. Тщательно перемешайте.
Добавьте лук-порей, бекон, петрушку и вяленые помидоры и еще раз перемешайте.
Выложите макароны на тарелки, приправьте перцем и посыпьте сыром пармезан или любым другим из твердых сортов.
Приятного аппетита!
