Сегодня я поделюсь классическим рецептом лобио.
Этот простой гарнир идеально подходит к любым стейкам и точно понравится Вам и Вашим гостям.
Ингредиенты
Порции: –+
- Фасоль красная 500 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Помидор 200 гр.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Чеснок 2 зубчика
- Грецкий орех 70 гр.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Перец острый стручковый 1 гр.
- Кинза 10 гр.
- Соль по вкусу
- Хмели-сунели по вкусу
- Базилик свежий по вкусу
В 100 гр. порции
Калории: 129 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 10 г
Шаги
- Для начала нужно подготовить фасоль. Лучше всего её замочить в холодной воде на ночь. Потом утром снова нужно промыть холодной водой и поставить варить. Готовить её нужно в течение часа на маленьком огне. В самом конце варки фасоль нужно посолить по вкусу.
- Пока фасоль варится подготовим остальные ингредиенты. Лук нужно почистить и нарезать маленькими кубиками.
- Болгарский перец нужно почистить от семян и отрезать плодоножку. Его тоже нарезаем маленькими кубиками.
- Теперь помидоры. Их нужно обдать кипятком и снять кожу. Мякоть лучше всего измельчить блендером, чтобы получилось пюре.
- Грецкие орехи нужно измельчить до среднего размера.
- Острый перец так же мелко измельчить.
- Чеснок пропускаем через чеснокодавилку.
- Кинзу и базилик нужно помыть и мелко нарубить.
- Берём сковородку с глубоким дном и ставим на плиту. Наливаем в неё растительное масло и разогреваем его.
- В разогретую сковородку добавляем лук и болгарский перец. Жарим их приблизительно 7 минут постоянно помешивая.
- Следом в сковородку добавляем пюре из помидоров и томатную пасту. Так же постоянно помешивая тушим ещё 7 минут.
- Потом добавляем к овощам фасоль и тушим ещё 7 минут.
- В последнем этапе добавляем в сковородку грецкие орехи, чеснок, острый перец, кинзу, хмели-сунели и базилик. Можно снова немного посолить.
- Потом накрываем сковородку крышкой и тушим ещё 20 минут.
Приятного аппетита!
