Песочное тесто в сочетании с ароматным лимонным кремом и воздушным меренговым безе и похрустывающей корочкой, феерия вкусов и райское наслаждение.
Приготовьте лимонный тарт по этому рецепту, подарите радость своим близким французским лакомством. Десерт очень просто готовится и не требует особых усилий. Нежный тарт — который никогда не надоест.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 220 гр.
- Сахар-песок 90 гр.
- Масло растительное 6 ст. ложек
- Яйцо куриное 2 шт.
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Соль 1 щепотка
- Ванилин 1 ч. ложка
- Для лимонного крема
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло сливочное 100 гр.
- Сахар-песок 90 гр.
- Лимон 1 шт.
- Для меренги
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахарная пудра 160 гр.
Шаги
- Берем глубокую миску, отправляем в нее растительное масло, соль, разбиваем два яйца, одно добавляем полностью, от второго только желток. Все хорошенько взбиваем до образования однородной консистенции.
- Не переставая взбивать всыпаем сахар и ванилин.
- В миску просеиваем ложку муки, высыпаем разрыхлитель.
- Начинаем замешивать тесто, понемногу добавляем муку и не останавливаемся замешивать, всю сразу муку высыпать не нужно, может понадобиться чуть меньше или чуть больше. По итогу должно получиться эластичная масса.
- Берем форму для духовки, желательно круглую, смазываем её маслом.
- Аккуратно выкладываем раскатанное тесто в форму, лишнее срезаем ножом. По всему дну делаем вилкой наколы.
- В предварительно разогретую духовку на 180 градусах до золотой корочки. Вытаскиваем основу тарта из духовки и оставляем остывать.
- Готовим лимонный крем. Берем кастрюлю у которой толстое дно, либо сотейник, разбиваем туда пару яиц.
- Засыпаем в сотейник сахар, берем миксер и хорошенько взбиваем до образования пены светлого оттенка.
- Берем лимон и натираем туда его цедру, разрезаем этот же лимон на две половинки и выдавливаем весь сок.
- Нарезаем сливочное масло крупными кусочками, отправляем в сотейник, ставим на слабый огонь и взбиваем до состояния густой сметаны.
- Лимонный крем снять с огня, выложить ровным слоем на основу из теста.
- Переходим к меренге. Отделяем белки от желтков, желтки убираем в сторону, в белки добавляем сахарную пудру и взбиваем до образования пышной устойчивой консистенции.
- Меренгу выкладываем поверх лимонного крема. Ставим в духовку на 120 градов на 25-30 минут. В зависимости от мощности вашей техники. На меренге должна образоваться тонкая корочка.
- Десерт готов, убираем в холодильник минут на 60, до полного остывания.
- Нарезаем на кусочки и подаем с вкусным травяным чаем.
Приятного аппетита!
