Кексы — нежная, сладкая выпечка, которая пользуется большой популярностью во многих странах мира. У каждого народа имеется свой традиционный рецепт с секретными ингредиентами. Более распространенный вариант — это кексы с изюмом, но как насчет разнообразия?
Приготовьте ароматные лимонные кексики по этому рецепту. Готовятся не так долго и не требуют особых кулинарных знаний. Порадуйте своих близких лимонным десертом. Лучше всего для них приобрести специальные силиконовые формы. Так лакомство хорошо пропекается и не пристает к краям формы, что позволяет легко их легко вынимать и не портить привлекательный внешний вид изделия.
- Масло сливочное 80 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар-песок 90 гр.
- Лимон 1 шт.
- Разрыхлитель 5 гр.
- Мука пшеничная 100 гр.
- Соль щепотка
- Для начала подготовим все необходимые продукты по нашему списку.
- Лимон моем под краном, делим на пополам и с одной половины снимаем цедру при помощи мелкой терки.
- Цедру складываем в миску, засыпаем сахаром и добавляем мягкое сливочное масло.
- Берем миксер и минуту взбиваем до образования светлой и пышной массы.
- Яйца разбиваем, отделяя белки от желтков, желтки кидаем в миску к получившейся массе, белки пока убираем в сторону.
- Желтки с остальными ингредиентами взбиваем пол минутки.
- Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов.
- В белки насыпаем сахар и взбиваем около 5 минут до крепкой пены.
- Муку делим на три равные части и одну из них высыпаем к маслу.
- Тщательно вымешиваем и перекладываем половину белков.
- Снова мешаем.
- В муку насыпаем разрыхлитель и просеиваем все в миску с тестом.
- При помощи лопатки тщательно мешаем добавляем остатки белков.
- Все опять мешаем. Пышное, нежное тесто готово.
- Берем формочки для кексов, желательно силиконовые, смазываем маслом и наполняем их нашей воздушной массой.
- Ставим в духовку минут на 25. Ориентируйтесь на мощность вашей духовки. Готовность проверяем деревянной палочкой.
- Достаем из духовки и даем немного остыть.
- Вынимаем из формочек и перекладываем в тарелку. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Обожаю выпечку в виде всевозможных кексов, у них очень нежная и тающая во рту структура, лимонные кексы готовила чуть по другому, в следующий раз попробую ваш рецепт, он даже проще