Лимонные кексы

Кексы — нежная, сладкая выпечка, которая пользуется большой популярностью во многих странах мира. У каждого народа имеется свой традиционный рецепт с секретными ингредиентами. Более распространенный вариант — это кексы с изюмом, но как насчет разнообразия?

Приготовьте ароматные лимонные кексики по этому рецепту. Готовятся не так долго и не требуют особых кулинарных знаний. Порадуйте своих близких лимонным десертом. Лучше всего для них приобрести специальные силиконовые формы. Так лакомство хорошо пропекается и не пристает к краям формы, что позволяет легко их легко вынимать и не портить привлекательный внешний вид изделия.

• Для начала подготовим все необходимые продукты по нашему списку.
• Лимон моем под краном, делим на пополам и с одной половины снимаем цедру при помощи мелкой терки.
• Цедру складываем в миску, засыпаем сахаром и добавляем мягкое сливочное масло.
• Берем миксер и минуту взбиваем до образования светлой и пышной массы.
• Яйца разбиваем, отделяя белки от желтков, желтки кидаем в миску к получившейся массе, белки пока убираем в сторону.
• Желтки с остальными ингредиентами взбиваем пол минутки.
• Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов.
• В белки насыпаем сахар и взбиваем около 5 минут до крепкой пены.
• Муку делим на три равные части и одну из них высыпаем к маслу.
• Тщательно вымешиваем и перекладываем половину белков.
• Снова мешаем.
• В муку насыпаем разрыхлитель и просеиваем все в миску с тестом.
• При помощи лопатки тщательно мешаем добавляем остатки белков.
• Все опять мешаем. Пышное, нежное тесто готово.
• Берем формочки для кексов, желательно силиконовые, смазываем маслом и наполняем их нашей воздушной массой.
• Ставим в духовку минут на 25. Ориентируйтесь на мощность вашей духовки. Готовность проверяем деревянной палочкой.
• Достаем из духовки и даем немного остыть.
• Вынимаем из формочек и перекладываем в тарелку. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!