Рецепт приготовления лепешек для завтрака без муки очень простой и популярный. Получается мягкий, воздушный и пушистый заменитель хлеба. Идеально подходят для безглютеновой диеты. Всего несколько ингредиентов, и основа для завтрака готова.
Поскольку в этом рецепте используются яйца в качестве основы, лепешки имеет очень яичный вкус. Тем не менее, вы можете компенсировать вкус, добавив сушеные травы, такие как орегано или базилик, в тесто.
Вместо сливочного сыра можно использовать йогурт или сметану.
Если у вас нет миксера, подумайте об использовании греческого йогурта или сметаны вместо сливочного сыра. Будет легче смешать эти ингредиенты с яичными желтками вручную.
Лепешки можете разогреть в микроволновой печи или тостере на маленьком режиме, но внимательно следите. Всего несколько секунд должно быть достаточно.
Подавать можно с разрезанным авокадо, яйцами или начинкой для пиццы. Вы даже можете использовать их, чтобы сделать облегченный бутерброд или гамбургер.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Винный камень или лимонная кислота ¼ ч. ложки
- Сыр сливочный 120 мл.
Разогрейте духовку до 300°F/150 по Цельсию. Подготовьте большой противень с силиконовым ковриком или пергаментной бумагой, затем слегка смажьте маслом. Отделите яичные желтки и яичные белки в отдельной миске.
К желткам добавьте размягченный сливочный сыр, йогурт или сметану. Взбейте ручным миксером до полного смешивания и в основном гладкой текстуры. Отставьте в сторону.
Замените или очистите насадки для венчика. Взбейте яичные белки до глянцевого и непрозрачного состояния. Смесь должна образовывать жесткие пики, которые не падают; если яичные белки кажутся водянистыми или пенистыми, взбейте их немного больше.
Добавьте 1/3 яичных белков к желткам.
Аккуратно смешивайте яичные белки и желтки, пока они не будут объединены. Повторите с оставшимися яичными белками, по 1/3 за раз. Старайтесь избегать чрезмерного смешивания теста. Если яичные белки смешаны слишком много, готовый хлеб не будет таким пушистым и воздушным.
Выкладывайте тесто на противень, образуя шесть кругов. Аккуратно распределите, пока они не станут толщиной 2-3 сантиметра. Выпекайте от 25 до 30 минут или до золотистого цвета. Дайте полностью остыть.
Как только лепешки остынут, осторожно снимите каждый кусок лопаточкой. Их лучше всего есть сразу, но вы можете хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Прокладывайте лепешки пергаментом и храните таким образом от 3 до 5 дней.
Приятного аппетита!
