Рецепт приготовления лепешек для завтрака без муки — это быстрый и простой способ получить мягкий, воздушный и пушистый заменитель хлеба, который идеально подходит для безглютеновой диеты. Всего несколько ингредиентов — и ваша основа для завтрака готова!
Поскольку в этом рецепте используются яйца, лепешки приобретают ярко выраженный яичный вкус. Однако вы можете сбалансировать его, добавив в тесто сушеные травы, такие как орегано или базилик, которые придадут блюду неповторимый аромат.
Если у вас нет миксера, вы можете использовать вместо сливочного сыра греческий йогурт или сметану. Эти ингредиенты будет легче смешать с яичными желтками вручную.
Лепешки можно разогреть в микроволновой печи или тостере на минимальной мощности, но будьте внимательны: достаточно всего нескольких секунд.
Подавать можно с различными начинками: например, с нарезанным авокадо, вареными яйцами или с начинкой для пиццы. Кроме того, вы можете использовать их для приготовления легких бутербродов или гамбургеров.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Лимонная кислота ¼ ч. ложки
- Сыр сливочный 120 мл.
Разогрейте духовку до 300°F/150 по Цельсию. Подготовьте большой противень с силиконовым ковриком или пергаментной бумагой, затем слегка смажьте маслом. Отделите яичные желтки и яичные белки в отдельной миске.
К желткам добавьте размягченный сливочный сыр, йогурт или сметану. Взбейте ручным миксером до полного смешивания и в основном гладкой текстуры. Отставьте в сторону.
Замените или очистите насадки для венчика. Взбейте яичные белки до глянцевого и непрозрачного состояния. Смесь должна держать форму и не опадать, если яичные белки кажутся водянистыми или пенистыми, взбейте их немного больше.
Добавьте 1/3 яичных белков к желткам.
Аккуратно смешивайте яичные белки и желтки, пока они не будут объединены. Повторите с оставшимися яичными белками, по 1/3 за раз. Старайтесь избегать чрезмерного смешивания теста. Если добавить слишком много яичных белков, то готовый хлеб не будет таким пышным и воздушным.
Выложите тесто на противень, формируя шесть кругов. Аккуратно распределите его, чтобы толщина каждого круга составляла примерно 2-3 сантиметра. Выпекайте в течение 25-30 минут или до золотистого цвета. После приготовления дайте тесту полностью остыть.
Когда лепешки остынут, аккуратно снимите каждый кусочек с противня с помощью лопатки. Лучше всего есть их сразу, но вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере. Чтобы сохранить свежесть лепешек, проложите каждый кусочек пергаментом и храните в таком виде от 3 до 5 дней.
Приятного аппетита!
