Хочу поделиться с вами оригинальным рецептом уйгурского блюда Жута нан — это рулет с тыквой, или еще его называют ленивые манты, просто тает во рту. Готовится он легко и просто. Варится на пару в мантоварке.
Главный ингредиент этого блюда — тыква. Это уникальный овощ, в котором содержится много полезных витаминов. Из тыквы можно приготовить много разных блюд.
Тесто для рулета замешивается из яйца, воды и муки. Рулет обязательно нужно смазывать растительным маслом или маргарином, благодаря им рулет получается нежным, сочным и вкусным. Подавайте его с соусом лазджан или майонезом.
Готовый рулет приготовленный на пару, можно поджарить в сковороде на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Попробуйте и вам обязательно понравится!
- Тыква 500 гр.
- Лук репчатый 100 гр.
- Мука пшеничная 800 гр.
- Соль 1 ст.л.
- Вода теплая 300 гр.
- Перец чёрный молотый 1 щепотка.
- Сахар-песок 1 щепотка.
- Масло растительное 100 гр.
- Для начала из муки, подсоленной воды и яйца замесим тесто. И уберем его в пакет на 5 минут. Затем разделим его на небольшие кусочки, приблизительно 150-200 грамм. Сформируем из них шарики и уберем снова в пакет. Обязательно посыпав их мукой.
- Готовим начинку для рулета. Тыкву очистите, промойте и натрите ее на крупной терке. Добавьте немного сахара.
- Лук очистить от шелухи нарезать тонкими полукольцами, поперчить. Соединить лук и тыкву, добавить соль и тщательно перемешать.
- Тесто раскатайте в тонкий пласт. Подсыпайте муки при раскатывании, чтобы тесто не прилипало к поверхности. Смажьте поверхность готового пласта маслом и выложите на него равномерно начинку из тыквы и лука, немного отступая от краев. Свернуть в рулет.
- Выкладывайте рулеты в мантоварку и варите до готовности 35-40 минут. Готовый рулет можно смазать сверху сливочным маслом.
Готовый Жута нан разрежьте на порции и подавайте к столу в горячем виде, с соусом или майонезом. Приятного аппетита!
