Сингапурская лапша с креветками это легкое жаркое, которое готовиться около 30 минут. Будем готовить из рисовой лапши, большого количества хрустящих овощей, креветок, ломтиков ветчины и омлета. Добавим специю карри — это приправа, также много аромата будет исходить от простого соуса из сои, рисового уксуса и азиатского кунжутного масла.
На выходе вы получите хруст, тепло, соль, сладость, дым и ароматические вещества одновременно. Все ингредиенты добавляются поэтапно, и от начала до конца это занимает чуть более десяти минут.
Как и все жаркое, это блюдо готовится очень быстро, поэтому лучше всего полностью подготовиться, прежде чем начинать:
- Очистите креветки, нарежьте ветчину соломкой и нарежьте овощи.
- Приготовьте рисовую лапшу.
- Взбейте вместе яйца для омлета.
Разложите все подготовленные ингредиенты так, чтобы они были под рукой. Из посуды можно использовать большой вок или сковороду с высокими бортами.
Рецепты Азиатской Лапши
- Лапша рисовая 170 гр.
- Креветки свежие 200 гр.
- Ветчина 100 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Перец болгарский ½ шт.
- Перец красный острый (свежий) 1 шт.
- Капуста пекинская ½ шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук шалот 4 шт.
- Лук красный ½ шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Соус соевый 2 ст. ложки
- Уксус рисовый 2 ст. ложки
- Масло арахисовое 2 ч. ложки
- Масло ореховое 3 ст. ложки
- Имбирь 2 ст.
- Карри 2 ч. ложки
- Кинза 1 пучок
- Соль по вкусу
Вскипятите воду для лапши, когда начнет бурлить погрузите в неё лапшу. Готовьте около 2 минут до мягкости. Слейте воду, промойте холодной водой и несколько раз разрежьте лапшу ножницами, чтобы сделать более короткие соломинки.
Для омлета. В небольшой миске взбейте яйца. Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку арахисового или рапсового масла. Добавьте яйца и взбивайте их в течение 2 минут или пока они не превратятся в большой мягкий творог. Переложите их со сковороды на тарелку или миску.
Перейдите к овощам. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку оставшегося масла. Когда оно нагреется, добавьте измельченный имбирь, чеснок, нарезанную морковь, халапеньо, лук и щепотки соли. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 2 минут или пока овощи не начнут размягчаться.
Сбрызните овощную смесь оставшейся 1 столовой ложкой арахисового или рапсового масла. Когда масло нагреется, добавьте в сковороду, нарезанную на тонкие ломтики ветчину, капусту соломкой, измельченный зеленый лук, соломку красного перца и порошок карри. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте креветки и готовьте, помешивая, еще 3 минуты или пока креветки не станут ярко-розовыми и не будут прожарены.
Добавьте омлет из яиц, смесь соуса (в миске смешайте кунжутное масло, соевый соус и рисовый уксус) и половину лапши в кастрюлю. Перемешивайте в течение 1 минуты. Добавьте оставшуюся лапшу и продолжайте перемешивать еще 1 минуту, пока они не будут тщательно перемешаны и смесь не прогреется.
Попробуйте приправу и добавьте больше соли или соевого соуса, если хотите. Посыпьте листьями кинзы или другой зелени и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
