Лагман по-узбекски

Лагман вкусное мясное блюдо, отлично подойдет для любителей восточной кухни. Лагман по-узбекски — это что-то между супом и вторым блюдом, в меру жирное, в меру острое, со своей особенной пикантностью.

Потратьте побольше времени и следуя рецепту создайте сытное блюдо, которое придется по вкусу любителям мяса и лапши.

• Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Если нет желания возиться с тестом, то можно купить в магазине уже готовую лапшу для лагмана, спагетти использовать можно, но будет уже не то.
• Чтобы замесить тесто, нужно смешать просеянную муку, яйца, соль и горячую воду. Замешенное тесто убираем в мешочек и убираем в холодильник на пол часа.
• Холодное тесто делим на четыре части, по отдельности раскатываем каждую часть, катаем рулет и нарезаем на тонкие полоски при помощи острого ножа.
• Противень или доску посыпаем мукой, раскладываем лапшу и оставляем для подсыхания.
• Мясо промываем под проточной водой, нарезаем на куски среднего размера.
• Берем сотейник, желательно у которого толстое дно, разогреваем в нем масло, оставшийся жир от баранины скидываем туда.
• Чеснок очищаем и пару зубчиков отправляем к маслу.
• Помидоры промываем под краном, высушиваем, пропускаем через блендер вместе с остальным чесноком. Отодвигаем в сторону.
• Когда жир растопится, достаем чеснок и отправляем мясо.
• Остальные овощи хорошо промываем, очищаем, у перца убираем семечки и все нарезаем на кубики.
• После того как баранина немного поджарилась, высыпаем овощи, высыпаем все приправы, подсаливаем, накрываем крышкой и дальше тушим на среднем огне.
• Минут через 15 убавляем огонь и добавляем измельченные томаты.
• В это время в кастрюле с кипящей водой варим лапшу до готовности.
• После этого лапшу вместе с жидкостью выливаем в сотейник, при необходимости добавим еще воды.
• Тушим до того, пока баранина не станет мягкой.
• Выключаем плиту, даем немного настояться, посыпаем рубленой зеленью.
• Разливая по тарелкам, сперва идет лапша и ее заливаем супом с мясом.

Приятного аппетита!