Этот куриный бульон с лапшой — абсолютное совершенство: питательный, согревающий, успокаивающий душу и вкусный.
В нем как раз нужное количество полезных овощей, а также кусочки измельченной курицы и хрустящая рисовая лапша. Вместо того чтобы использовать бульонный кубик для приготовления основного бульона, вы готовите его самостоятельно, варя курицу и овощи вместе на медленном огне.
Для этого лучше всего использовать куриные ножки – бедро и голень вместе, с оставшимися костями, чтобы получить наилучший и наваристый вкус. Это занимает немного времени, но результаты того стоят. Этот суп на 4 порции, но вы можете хранить его в холодильнике пару дней. Лапша станет мягче после хранения, но она все равно будет вкусной.
Питание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 287 кКал | 14% |
| Жир | 3,5 г | 5% |
| — Насыщает | 1 г | 5% |
Для большего аромата можно добавить в суп кубик куриного или овощного бульона. Приготовление этого бульона возможно двумя способами и даже тремя. В нашем способе некоторые ингредиенты кладутся в кастрюлю и заливаются водой. Курица будет вариться с ненарезанными луком и морковью. А потом сам бульон с лапшой.
Другой способ, это сварить отдельно курицу в течении 30 минут, процедить а потом закинуть нарезанные овощи. Вкусы и цвет бульона будет отличаться. В нашем способе овощи более красочные, а бульон более насыщен вкусом. Выбор за вами, а выложенные целиковые овощи можно использовать в приготовлении овощных оладушек или в другом блюде.
- Курица (любые части, кроме филе) 450 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Сельдерей 2 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Петрушка ½ пучка
- Лук порей 2 шт.
- Лапша рисовая 125 гр.
- Положите ножки в большую кастрюлю с одной луковицей, одной морковью и одной палочкой сельдерея, грубо нарезанной. Добавьте лавровый лист и веточки петрушки, залейте водой и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на медленном огне 45 минут.
- Выньте части курицы из кастрюли и отложите их в сторону, чтобы они остыли. Процедите бульон и выложите овощи и зелень. Налейте бульон – его должно быть около 1 литра обратно в кастрюлю.
- Нарежьте кубиками оставшийся лук, морковь и сельдерей. Добавьте в бульон и доведите до кипения. Варите на медленном огне 10 минут, добавьте лук-порей, а когда бульон снова закипит, положите лапшу в кастрюлю и готовьте 8 минут, пока она не станет мягкой.
- Тем временем измельчите куриное мясо сняв с косточек и верните в суп. Подавайте украсив нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!
