Куриный Бульон с лапшой

Этот куриный бульон с лапшой — абсолютное совершенство: питательный, согревающий, успокаивающий душу и вкусный.

В нем как раз нужное количество полезных овощей, а также кусочки измельченной курицы и хрустящая рисовая лапша. Из мяса птицы лучше всего использовать куриные ножки – бедро и голень вместе, с оставшимися костями, чтобы получить наилучший и наваристый вкус.

Для большего аромата можно добавить в суп кубик куриного или овощного бульона. Приготовление этого бульона возможно двумя способами и даже тремя. В нашем способе некоторые ингредиенты кладутся в кастрюлю и заливаются водой. Курица будет вариться с ненарезанными луком и морковью. А потом с лапшой.

Другой способ, это сварить отдельно курицу в течении 30 минут, процедить а потом закинуть нарезанные овощи. Вкусы и цвет бульона будет отличаться. В нашем способе овощи более красочные, а бульон более насыщен вкусом и смело носить название куриного супа.

Количество ингредиентов в этом рецепте на 4 порции, вы можете хранить его в холодильнике пару дней. Лапша станет мягче после хранения, но она все равно будет вкусной.

Калории указаны на порцию, а не на сто грамм.

• Положите ножки в большую кастрюлю с одной луковицей, одной морковью и одной палочкой сельдерея, грубо нарезанной. Добавьте лавровый лист и веточки петрушки, залейте водой и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на медленном огне 45 минут.
• Выньте части курицы из кастрюли и отложите их в сторону, чтобы они остыли. Процедите бульон и выложите овощи и зелень. Налейте бульон – его должно быть около 1 литра обратно в кастрюлю.
• Нарежьте кубиками оставшийся лук, морковь и сельдерей. Добавьте в бульон и доведите до кипения. Варите на медленном огне 10 минут, добавьте лук-порей, а когда бульон снова закипит, положите лапшу в кастрюлю и готовьте 8 минут, пока она не станет мягкой.
• Тем временем измельчите куриное мясо сняв с косточек и верните в суп. Подавайте украсив нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!