Курица По-итальянски

Восхитительное блюдо из курицы в ароматном рагу из помидоров и оливок — всего 301 калория на порцию!

Это блюдо в итальянском стиле, с оливками. Если вы готовите для большого обеда на выходных, то можно взять целую курицу и разделить её на 8 частей. Но для более простого варианта можно использовать 6 куриных грудок или 8 бёдер.

Готовится это блюдо на плите всего за 40 минут, в одной кастрюле. Если у вас есть мультиварка, то можно использовать её — просто бросьте все ингредиенты и оставьте на несколько часов.

В любом случае, вы получите нежную курицу в очень вкусном соусе, приправленном итальянскими травами. В блюде мало углеводов и насыщенных жиров, но оно не похоже на диетическое.

Если соус становится слишком густым или высыхает, можно добавить немного воды, бульона или вина, чтобы его разбавить. Если же он жидковат, то просто дайте ему покипеть ещё несколько минут, пока не загустеет.

Это блюдо прекрасно сочетается с яркой зеленью, которая впитывает немного соуса — например, с капустой или нежной брокколи. Это делает его супер-здоровым и низкоуглеводным. Если вы хотите гарнир, то коричневый рис или гладкое, маслянистое картофельное пюре — оба варианта отлично подойдут.

• Приправьте курицу любимыми специями. Разогрейте половину масла в большой сковороде и обжарьте кусочки курицы с обеих сторон. Переложите на тарелку.
• Добавьте оставшееся масло в сковороду и готовьте нарезанный мелко лук и сельдерей около 6-8 минут, до мягкости.
• Добавьте измельченный чеснок, вино и помешивайте в течение 2 минут. Затем добавьте нарезанные на четвертинки консервированные и свежие помидоры, томатную пасту, уксус, измельченную зелень и оливки без косточек. Всё приправьте по вкусу.
• Положите курицу обратно, доведите соус до кипения, слегка накройте крышкой, затем убавьте огонь и тушите на медленном огне в течение 40 минут.
• Подавайте с вашими любимыми макаронами или картофелем и большим количеством хрустящего хлеба, чтобы убрать с тарелки всю пикантную вкуснятину.

Приятного аппетита!