Квашеные молодые кабачки за один день

Засолить молодые кабачки за один день — очень интересный способ приготовить соление, которое может быть красивым, легким и быстрым салатом для обеда. Внимание, обычно, до завтрашнего обеда! Нарезанные тонкими полосками кабачки очень быстро раскисают и становятся мягкими.

Это блюдо идеально подходит для еды всего через 24 часа, поэтому стоит правильно выбрать время для квашения. Поэтому, если вы хотите сохранить эту закуску подольше — положите в холодильник. Такой приготовленный кабачок за один день действительно очень вкусный и имеет правильную консистенцию — не превращается в мягкую кашицу.

Приготовить такие кабачки очень просто, а результат — потрясающий. Тонкие полоски овоща выглядят очень привлекательно и смогут украсить любую вечеринку. Это может быть барбекю с соседями, у костра с друзьями, или более официальный прием — соленые кабачки прекрасно подойдут для любой встречи.

Квашеные молодые кабачки за один день рецепт

• 
  Выберите 2-3 молодых кабачка. Разрежьте их вдоль (не очищая от кожуры) на тонкие полоски или, скорее, ломтики. Для этой цели лучше всего подходит овощечистка.
• 
  Полоски цукини (у нас – два цвета), чеснок, хрен, гвоздику и укроп положите в стеклянную банку. Если вы хотите, вы можете добавить и другие любимые травы и специи.
• 
  Приготовьте рассол. На литр холодной воды добавьте около 25 г поваренной соли крупного помола — только такую надо использовать для приготовления солений. Может оказаться, что этого рассола понадобится немного больше, чем литр воды. Тогда рассчитайте пропорции.
• 
  Готовым рассолом (холодным) залейте помещенные в банку полоски кабачков и специи. Банку закрутите и оставьте при комнатной температуре на 24 часа и сразу после этого поставьте в холодильник. Потому что нужно остановить (замедлить) брожение.
• 
  Вы также можете сразу съесть готовую закуску — вместо того, чтобы поставить в холодильник.

Приятного аппетита!