Куриный суп с рисом и перцем чили

Предлагаю разнообразить ваше ежедневное меню сытным и острым супчиком. В добавок со сметаной получается довольно интересный вкус.

Приготовьте куриный суп с рисом по этому рецепту. Любители острой еды могут регулировать количество чеснока и перца.

• Для начала подготовим все необходимые продукты. Курицы можно взять любые части, в моем случае будут ножки.
• Курицу разморозим и промоем под проточной водой.
• Берем кастрюлю и складываем в нее голени.
• Луковицу очищать не нужно, моем и прям так опускаем в кастрюлю.
• Одну морковку промоем под краном, очищаем от кожуры и снова моем.
• Режем крупными кусками и кидаем к курице.
• Стебли сельдерея помоем и складываем в кастрюлю. Можно сварить бульон и без них.
• Заливаем чистой водой и ставим на плиту. После закипания убавляем огонь, снимаем пену и варим пол часа. Мясо должно стать мягким.
• С лука снимаем шелуху и режем на полукольца.
• Масло наливаем в сковороду и разогреваем, кидаем лук, обжариваем пару минут периодически перемешивая.
• Вторую морковку моем под краном и очищаем от кожуры, еще раз моем и режем небольшими брусочками.
• Выкладываем морковку к луку, убавляем плиту и жарим минуты четыре.
• Содержимое кастрюли перекладываем в миску, а бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю.
• Жареные овощи добавляем к бульону ставим на плиту.
• Курицу снимаем с костей и добавляем в кипящий бульон.
• Варим 4 минуты на среднем огне.
• Рис тщательно промываем и отравляем в бульон.
• Засыпаем травы, солим, перчим и целиком кидаем острый перец.
• После того как суп вновь закипит варим еще минут 20, рис должен полностью приготовиться.
• Чеснок чистим, мелко рубим либо трем на мелкой терке.
• В суп добавляем чеснок, томатную пасту, перемешиваем. После закипания варим 5 минут.
• Выключаем плиту, закрываем крышкой и даем настояться минут 10.
• Укроп моем под краном, даем жидкости стечь и мелко рубим.
• Разливаем по тарелкам и посыпаем укропом.

Приятного аппетита!