Куриный шницель с зеленью

Этот рецепт предлагает более здоровый вариант ужина с жареной курицей, содержащий менее 530 калорий на порцию. Травяной куриный шницель — настоящая пища для комфорта.

Вкусные куриные грудки, приготовленные в виде лепешки, быстро обжариваются и покрываются золотистыми панировочными сухарями. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, мы подаем его с ароматным салатом.

Свежий анисовый аромат фенхеля идеально сочетается с жареной курицей. Хотя список ингредиентов для этого блюда довольно длинный, все они легкодоступны, и, возможно, многие из них уже есть у вас в холодильнике или шкафу. Кроме того, это блюдо готовится быстро — всего за полчаса.

• Чтобы приготовить салат из фенхеля: Смешайте майонез и лимонный сок в миске. Добавьте мелко нарезанные красный лук, фенхель, каперсы и петрушку. Хорошо приправьте.
• Чтобы приготовить шницель из курицы, положите каждую куриную грудку между двумя листами пищевой плёнки. Используя скалку, аккуратно разровняйте мясо, пока оно не станет одинаковой толщины по всей поверхности. Или же можно воспользоваться специальным молотком для отбивания.
• Насыпьте муку в неглубокую миску и добавьте приправу. Слегка взбейте яйцо и молоко в другой миске и смешайте панировочные сухари с зеленью в третьей миске.
• Обмакните каждый кусочек курицы в муку, чтобы она покрылась слоем. Затем окуните курицу в яйцо и, наконец, в панировочные сухари с травами, убедившись, что панировка полностью покрывает мясо.
• Приготовьте шницели в 2 приема.
• Нагрейте половину сливочного масла и половину оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и готовьте курицу около 3 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и готовности. Выньте из сковороды и держите первую порцию в тепле.
• Протрите сковороду чистой кухонной бумагой. Добавьте оставшееся сливочное и оливковое масло. Когда сковорода нагреется, готовьте на ней оставшуюся курицу.
• Нарежьте каждый кусочек курицы на 3 или 4 полоски. Подавайте с салатом из фенхеля.

Приятного аппетита!