Куриный шницель с зеленью

Более здоровый вариант ужина с жареной курицей – менее 530 калорий на порцию. Этот травяной куриный шницель еда для комфорта в лучшем виде.

Вкусные куриные грудки, растертые в лепешку, чтобы они быстро обжарились, покрытые золотистыми панировочными сухарями. Чтобы это блюдо было как можно менее калорийным, мы подали его с ароматным салатом.

Свежий анисовый аромат фенхеля идеально контрастирует с жареной курицей. Хотя список ингредиентов для этого блюда довольно длинный, все ингредиенты легко найти, и у вас, вероятно, уже есть многие из них в вашем холодильнике или шкафу. Это быстро делается – на столе меньше чем за три четверти часа.

• Чтобы приготовить салат из фенхеля: Смешайте майонез и лимонный сок в миске. Добавьте красный лук, фенхель, каперсы и петрушку. Хорошо приправьте.
• Положите каждую куриную грудку между 2 листами пищевой пленки и, используя скалку, разровняйте, пока они не станут одинаковой толщины по всей поверхности.
• Насыпьте муку в неглубокую миску и добавьте приправу. Слегка взбейте яйцо и молоко в другой миске и смешайте панировочные сухари с зеленью в третьей миске. Обмакните каждый кусочек курицы в муку, чтобы покрыть, затем в яйцо и, наконец, в панировочные сухари с травами, хорошо их покрывая.
• Приготовьте эскалопы в 2 приема. Нагрейте половину сливочного масла и половину оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и готовьте курицу около 3 минут с каждой стороны, прижимая ее, до золотисто-коричневого цвета и готовности. Выньте из кастрюли и держите первую порцию в тепле.
• Протрите сковороду чистой кухонной бумагой. Добавьте оставшееся сливочное масло и масло, а когда нагреется, приготовьте оставшуюся курицу. Нарежьте каждый кусочек курицы на 3 или 4 полоски. Подавать с салатом из фенхеля.

Приятного аппетита!