Этот рецепт куриного бульона делает экономный и вкусный бульон, который навсегда изменит ваши домашние супы.
Сейчас так дешево и легко купить бульонные кубики, что иногда может показаться, что не стоит тратить время на то, чтобы сварить куриную тушку и приготовить свой собственный бульон.
Но домашний бульон это настоящая роскошь. Помимо того, что он фантастически экономичен и полезен для планеты, он намного вкуснее всего, что поставляется в кубе или маленьком пластиковом горшочке.
Вы можете заморозить куриные тушки и отварить их вместе, чтобы приготовить бульон порциями, а не по одной курице за раз.
Из одной туши получится около 900 мл бульона, которого хватит на три порции по 300 мл, в зависимости от размера туши и того, насколько вы ее уменьшите.
Порции: | 3 |
Навык: | простой |
Стоимость: | дешевый |
Подготовка: | 5 мин |
Приготовление еды: | 2 часа 30 минут |
Если вы не хотите использовать в своем бульоне целую луковицу, морковь и палочку сельдерея, в этом нет необходимости. Храните пакет в ящике морозильной камеры, и когда вы нарезаете лук, сельдерей или морковь, положите выброшенные верхушки и хвостики в пакет для замораживания. Когда у вас наберется примерно половина мешка, этого будет достаточно, чтобы использовать с куриной тушкой для бульона.
Ингредиенты
- Кости курицы или индейки
- 1 палочка сельдерея, мелко нарезанная
- 1 морковь, нарезанная ломтиками
- 1 луковица, разрезанная пополам с кожицей на
- 1 зубчик чеснока, целый с кожицей на
- Горсть сушеных или свежих трав (попробуйте розмарин, петрушку или шалфей)
- Соль и перец горошком по вкусу
Приготовление
Поместите кости курицы или индейки в большую кастрюлю с веточкой сельдерея, морковью, луком, чесноком и любыми травами, которые могут быть у вас в шкафу, залейте водой, приправьте и доведите до кипения, затем варите на медленном огне до сгущения в течение 1-2 часов 30 минут (чем дольше, тем лучше).
Процедите бульон, затем используйте для приготовления следующих блюд, заменив бульон, приготовленный кубиками, на свежий бульон. Вы можете хранить запас в холодильнике до двух дней или заморозить на два месяца.
Не тратьте остатки мяса впустую очистите курицу или индейку от костей и используйте их в супах или пирогах.
Приятного аппетита!
Не сложный на практике рецепт. По ингредиентам всё предельно ясно, хотя я предпочитаю варить сразу целую луковицу. Кстати, диетическое блюдо, мне точно в прок.