Какая закуска вам больше понравится, выбирайте сами. Предлагаем два интересных рецепта, которые вы уже сейчас можете приготовить и попробовать на вкус. Приятного аппетита!
Arancini — сицилийская закуска
Arancini, то есть жареные клецки из риса, заполненные вкусной начинкой. Кроме мяса, можно их зафаршировать любимыми овощами, моцареллой, даже лососем или колбасой.
Ингредиенты:
- 400 г риса,
- 200 г говяжьего фарша,
- половина моркови,
- половина лука,
- веточка сельдерея,
- 1 стакан томатной пасты,
- горсть свежей петрушки,
- 150 г свежего сыра caciocavallo или мягкого пекорино (порезанный на маленькие кубики),
- 100 г горошка,
- 4 яйца,
- шафран,
- тертый пармезан,
- панировочные сухари,
- мука,
- белое сухое вино,
- сливочное масло для жарки,
- оливковое масло для жарки,
- соль,
- перец.
Способ приготовления:
Сельдерей, морковь и лук очистите и мелко нашинкуйте.
На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и столовую ложку сливочного масла. Обжарьте овощи с мясом. Добавьте вино (оно должно выпариться).
Добавьте горошек и потушите еще некоторое время.
Затем положите томатную пасту, обильно посыпьте петрушкой, приправьте солью и перцем. Тушите на слабом огне в течение получаса.
В подсоленной воде сварите рис.
В 1/4 стакана воды, добавьте щепотку шафрана.
Готовый рис положите в миску, добавьте шафран с водой, а также одно яйцо (взбитое вилкой) и пармезан. Все тщательно перемешайте и отставьте для остывания.
На ладонь, нанесите столовую ложку риса и примните его таким образом, чтобы образовалось углубление.
Положите туда чайную ложку рагу и несколько кусочков сыра. Затем покройте вторым слоем риса и сформируйте в руках форму в виде шарика.
Обваляйте в муке, затем в взбитых яйцах и в конце в сухарях.
Когда все arancini уже сформированы, жарьте их во фритюре на оливковом масле, пока они не станут золотисто-коричневого цвета.
Извлеките и положите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Куриные бутерброды с сыром моцарелла рецепт
Панированные куриные бутерброды из белого хлеба с сыром моцарелла — закуска популярная, в частности, в Тоскане. Отлично подойдет и на завтрак, и на ужин.
- Хлеб, булочки 6 ломтиков
- Сыр Моцарелла 1 шарик
- Яйцо куриное 1 шт.
- Специи и Приправы по вкусу
- Масло растительное (или сливочное) для жарки
- Взбейте яйцо в миске.
- Между двумя ломтиками булки положите кусочек сыра.
- Бутерброды погрузите в яичную массу с каждой стороны.
- А затем прожарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки.
- Перед подачей на стол, посыпьте солью.
Приятного аппетита!
