Лепешки идеально подходят как обед для работы или как угощение на вечер с друзьями. Достаточно около 40 минут, чтобы вкусная и питательная закуска была готова.
Ингредиенты (на 4 обертки):
- 4 больших цельнозерновых лепешки
- 300 г филе куриной грудки
- соль, перец
- 1 зубчик чеснока
- по 1/2 чайной ложки: куркума, кумин, кориандр, корица, имбирь,
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сока лайма
- 1 большой баклажан
- оливковое масло
- 1 упаковка капусты
- nАтка петрушки
- пучок свежей мяты
- 1 маленький лук
- 4 столовые ложки оливкового масла
- ложки лимонного сока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки хлопьев чили
- несколько редисов
- несколько помидоров черри
- Ролески Кунжутный Соус
Подготовка:
- Куриные грудки очистить от мембран и нарезать толстыми ломтиками. Выдавливаем чеснок через пресс. В миске смешайте специи с оливковым маслом и соком лайма. Курицу тщательно натрите чесноком и смесью специй. Разогреваем сковороду для гриля и жарим курицу до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, затем снимаем со сковороды и откладываем.
- Разогреваем духовку до 215 градусов. Баклажаны вымыть и нарезать на сантиметровые ломтики. Смазываем оливковым маслом с двух сторон и солим. Выложить на противень, выстланный пергаментной бумагой, и выпекать 25-30 минут, переворачивая через 20 минут.
- Капусту, Натку, мяту и лук нарезать. Редис нарезать тонкими ломтиками, помидоры черри на половинки. Все бросаем в большую миску, добавляем оливковое масло, лимонный сок. Приправить солью, перцем и Чили.
- На большой разогретой сковороде разогреваем пирожки до обертки, по десятку секунд с каждой стороны.
- Теплую лепешку смазываем кунжутным соусом Ролески, в центр выкладываем курицу, салат и несколько ломтиков запеченного баклажана. Добавьте немного кунжутного соуса. Обертки украшаем Наткой и ломтиками редьки.
