Курица с ананасами по-азиатски

Для любителей азиатской кухни предлагаю приготовить курицу с ананасами, маринованную в вине. Это что-то наподобие китайского вока в домашних условиях. Я люблю готовить это блюдо в пятничный вечер, когда хочется порадовать себя и домашних вкусным ужином, но нет желания долго стоять у плиты.

• Куриные бедрышки режем на кусочки по 2-2,5 см. Мельчить не надо, потому что дальше мы их будем обмакивать в кляр. Теперь мы их замаринуем: в миску с курицей добавим соль и вино, у меня «Херес». Это адаптация азиатская блюда, поэтому в идеале лучше добавить Шаосинское рисовое вино, но если нет, подойдет и Херес. А если нет ни того, ни другого, то можно и без них.
• Пока курица маринуется, подготовим другие ингредиенты. Порежем болгарский красный перец на 2-х сантиметровые кусочки. Разделаем ананас. Сначала срезаем верхушку, потом низ, потом обрезаем бока. Разрезаем ананас на половину. Нам понадобится только половинка ананаса. Из второй можете приготовить Пина коладу. Нарезаем ананас на такие же кусочки, как и перец. По количеству его должно быть примерно столько же сколько и перца. Дальше берем имбирь, без него азиатские блюда практически не готовят. Чистим его и измельчаем. Должно получится пару столовых ложек мелко нарубленного имбиря.
• Приготовим соус. Берем 1 стакан ананасового сока. С консервированными ананасами здесь получается проще, так как можно взять сок прямо из банки. Добавляем соевый соус, рисовый уксуса, кукурузный крахмал. Все перемешиваем и пока оставляем.
• Возвращаемся к курице. Ее надо хорошенько присыпать кукурузным крахмалом. Понадобится около стакана. Кусочки хорошенько перемешать с крахмалом в миске и выложить на доску для того, чтобы не получилась единая клейкая масса.
• Приступаем к жарке. Хорошо жарить на антипригарной сковородке, я же использую старую чугунную, выходит неплохо. Сковорода должна быть достаточно широкой, чтобы кусочки спокойно поместились. Наливаем растительное масло и жарим на среднем огне. Обжариваем сначала с одной стороны 2-3 минуты, потом с другой стороны столько же. Курица должна быть в румяной корочке.
• Далее на сковородку отправляем перец и ананасы, жарим их помешивая, пару минут, до момента появления карамелизации и легких прижарок. Добавляем имбирь и жарим еще пару минут. Выливаем соус и жарим на сильном огне пока он не станет густеть. Сильно выпаривать не надо, достаточно чтобы он чуть-чуть прилипал к ананасу и перцу. Далее выключаем огонь и добавляем курицу и все перемешиваем. Готово!

Можно украсить кунжутом. Подавать хорошо с пресным рисом или макаронами.

Приятного аппетита!