Предлагаем вам рецепт- круассаны из уникального теста (что-то среднее между дрожжевым и французским). Выпечка получается вкусная, легкая и хрустящая. А еще вы можете для начинки взять свой любимый джем или мармелад, или густое варенье. Для обсыпки выпечки также можно придумать что-то свое, например семена кунжута или тертый шоколад. Проведите приятное чаепитие в кругу родных и близких вам людей с восхитительной выпечкой!
Круассаны из особенного теста с мармеладом рецепт
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная ½ кг.
- Масло сливочное (размягченное) 200 гр.
- Сметана ¼ стакана,
- Дрожжи 50 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар-песок 3 ст.л.
- Молоко коровье ¼ стакана,
- Джем или мармелад ⅔ стакана,
- Для смазывания:
- Яйцо куриное (желток) 1 шт.
- Молоко коровье 1 ст.л.
- Для обсыпки:
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Корица ½ ч.л.
Шаги
- Приготовить раствор — в миску переложить дрожжи и смешать со столовой ложкой сахара до растворения, добавить слегка теплое молоко и 1 столовую ложку муки, все перемешать и дать постоять 15 минут. Просеять муку в миску. В чашу миксера переложить яйца и сахар, смешать в однородную массу, добавить раствор и сметану, все перемешать. К полученной массе добавить муку и смешать ингредиенты до полного соединения.
- Замесить тесто и добавлять к нему постепенно по кусочку сливочного масла. После добавления всего масла замешивать еще около 5 минут. Вы также можете, конечно, замешивать и вручную. Тесто переложить в смазанную маслом миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник (желательно на ночь) минимум на 4 часа.
- Разделить тесто на 2 порции, одну положить на столовый коврик, другую оставить в холодильнике. Тесто раскатать в прямоугольник, затем сложить так, чтобы образовались три слоя (одну сторону положить внутрь, а затем накрыть другой стороной), раскатать и повторить. Подготовленное тесто разделить на две части и каждую раскатать в длинный прямоугольник шириной около 12-13 см, который затем разрезать на треугольники.
- Выложить на тесто по 1 чайной ложке (без горки) мармелада или джема и свернуть в круассан. Поместить подготовленные круассаны на противень, выстланный бумагой для выпечки.
- То же самое надо сделать со второй порцией теста и положить круассаны на второй противень. Оставьте их на 20 минут, чтобы поднимались.
- В миске смешать яичный желток с молоком и с помощью кисти смазать круассаны, а затем каждый посыпать сахаром с корицей. Выпекать около 20 минут в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
