Крок-Месье это французский сэндвич с поджаренной ветчиной и швейцарским сыром, покрытый соусом бешамель из масла, муки, молока, мускатного ореха, пармезана и сыры грюйера.
Слово croque происходит от глагола croquer или «хрустеть». Итак, Крок-Месье примерно переводится как «Мистер Хрустящий».
Женская версия, «Croque Madame», включает в себя жареное яйцо сверху. Этот классический сэндвич из французского бистро — отличный способ использовать остатки ветчины.
Сыр Грюйер можно заменить любым доступным швейцарским или желтым твердым сыром другого сорта.
Французский Сэндвич рецепт
Ингредиенты
Порции: –+
- Булка 8 ломтиков
- Ветчина 4 ломтика
- Сыр Пармезан ¼ стакана
- Сыр Грюйер 1.5 стакана
- Мука пшеничная 2 ст. ложки
- Молоко коровье 1.5 стакана
- Масло сливочное 2 ст. ложки
- Горчица 1 ч. ложка
- Соль 1 щепотка
- Перец чёрный молотый ½ щепотки
- Орех мускатный 1 щепотка
Шаги
- Разогрейте духовку, и переходите к приготовлению соуса бешамель.
- Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем / медленном огне, пока оно не начнет пузыриться. Добавьте муку и готовьте, помешивая, до получения однородной массы, около 2 минут.
- Медленно добавьте молоко, непрерывно взбивая, и варите до загустения. Снимите с огня. Добавьте соль, перец и измельченный мускатный орех. Добавьте натертый сыр пармезан и 1/4 стакана тертого грюйера. Отставьте в сторону.
- Выложите ломтики хлеба на противень и поджарьте их в духовке при температуре 200°С по несколько минут с каждой стороны, пока они слегка не подрумянятся. Для дополнительного аромата вы можете намазать немного масла на ломтики хлеба перед тем, как поджарить их, если хотите. В качестве альтернативы вы можете собрать бутерброды, как показано в следующем шаге, и поджарить их на сковороде, а затем положить в микроволновку с соусом бешамель.)
- Слегка смажьте половину поджаренных ломтиков горчицей. Добавьте ломтики ветчины и примерно 1 стакан оставшегося сыра Грюйер. Сверху выложите другие поджаренные ломтики хлеба.
- Ложкой выложите соус бешамель на верхушки бутербродов. Посыпьте оставшимся сыром Грюйер.
- Положите на сковороду для жарки. Запекайте в духовке в течение 5 минут, затем включите гриль и жарьте еще 3-5 минут, пока сырная начинка не станет пузырящейся и слегка подрумянится. Если вы положите сверху этот бутерброд с жареным яйцом, он превратится в Крок-мадам.
Приятного аппетита!
