Крем суп из тыквы с молоком

Октябрь — время желтой листвы, уютного пледа и согревающих витаминных блюд из яркой оранжевой тыквы.

Тыква — уникальный продукт, в котором содержится в 4-5 раз больше каротина, чем в моркови, а также витамины C, E, K и практически все витамины группы B. Поэтому регулярное употребление тыквы зарядит вас не только хорошим настроением, но и усилит иммунитет и зрение.

Корица и гвоздика обладают антимикробным эффектом, что актуально для защиты от вирусов в осеннюю слякоть.

А о пользе яблок все знают: помимо витаминов яблоки богаты пектином, положительно влияющим на пищеварение.

Тыквенные супы-пюре и крем-супы делятся на несколько видов: сладкие и несладкие, однокомпонентные и составные.
Сладкие супы обычно подаются на завтрак, а несладкие — на обед и ужин.
В однокомпонентном супе содержится только тыква, а в состав многокомпонентного добавляются также морковь, картофель, лук и другие овощи или фрукты.

Для повышения настроения с самого утра посредством цвето- и вкусотерапии предлагаю вам приготовить легкий крем-суп с яблоком, корицей и гвоздикой.

Приступим!

• Тыкву и яблоки, очищенные от кожуры, нарезаем ломтиками, добавляем гвоздику и корицу. Тушим в небольшом количестве воды до мягкости.
• Убираем пряности, а готовые тыкву и яблоки пюрерируем блендером или разминаем вилкой до состояния пюре.
• Доливаем молоко и воду до желаемой густоты и доводим до кипения.
• Добавляем соль, сахар, заправляем сливочным маслом, украшаем тыквенными семечками. Вместо семечек можно украсить суп тертым шоколадом.
• Подаем к столу с тостами или гренками.

Приятного аппетита!

Советы по приготовлению и подаче:
1. Вместо молока можно использовать сливки 10-20% жирности, в этом случаем не стоит заправлять суп сливочным маслом;
2. Если суп получается густым, доливаем в него горячую воду;
3. Если суп получается жидким, то для густоты можно добавить немного рисовой, кукурузной или пшеничной муки;
4. К супу замечательно подойдут тосты или гренки, приготовление которых описано в статье с рецептом грибного супа с сыром на нашем сайте;
5. Неизрасходованную тыкву можно запечь в духовке, размять и заморозить, так она будет занимать меньше места в морозильной камере.