Всё чаще можно увидеть на современных столах спаржу. Её уже многие полюбили из-за вкуса, и полезности для организма. Крем суп из спаржи готовить легко, и мы расскажем как. Этот супчик можно отнести к вегетарианскому, так как мясо добавлять не будем. Одна зелень и орехи. Последнее можно не добавлять.
Ингредиенты рассчитаны на 2 литра воды. Для этого супчика очень хорошо использовать специи из серии Вегета. Петрушку мы используем корень и зелень. Сливки подойдут, как 18%, так и 30%-ные.
Ингредиенты
Порции: –+
- Спаржа 500 гр.
- Картофель 4 шт.
- Специи и Приправы по вкусу
- Петрушка 1 пучок
- Сельдерей 100 гр.
- Чеснок 3 зубчика
- Сливки 30% 2 ст. ложки
- Укроп 1 пучок
- Орехи по желанию
Шаги
- Спаржу очищаем от волокон, тщательно промываем под холодной водой, отрезаем верхушки, а остальное режем на мелкие кусочки.
- На плиту ставим 2 литра воды. Сельдерей, петрушку и картофель без кожуры, режем на не очень большие кубики, кидаем в воду, солим, и приправляем. Огонь убавляем до среднего.
- Все варим до тех пор, пока спаржа не станет мягкой. Можно убавить огонь. Добавляем также чеснок выдавив его предварительно через чеснокодавилки. Нарезаем мелко укроп и зелень петрушки.
- В отдельной посуде сливки смешиваем с половником супа, а потом добавляем в остальной суп. Когда суп будет готов снимаем с огня. Чуть ждём, чтобы был теплым и отправляем в блендер. Сначала перемешиваем на малых оборотах до однородной массы, потом можно прибавить мощность. У нас должен получиться мусс.
- При подаче украшаем измельченными любыми орешками и зеленью.
Приятного аппетита!
