Королевский Чизкейк

Это традиционный торт с творожной массой и двух слоев какао — тесто песочное. Это настоящий король среди десертов не только для особых случаев. Нежный и сливочный творожный торт является неотъемлемой частью праздников, таких как Рождество и Пасха.

Мы предлагаем воспользоваться нашим рецептом и советами.

Советы:

• Чизкейк можно немного разнообразить, например, добавив стружку кокосовых орехов.
• Для приготовления лучше всего подойдет пшеничная мука.
• После выпечки выньте готовое блюдо из духовки (но не сразу) и оставьте на ночь. Более того, чизкейк долго сохраняет свежесть, поэтому с успехом можем приготовить его за пару дней перед Пасхой, Рождеством или другим праздником.
• При подготовке вместо сливок 30% мы можем использовать сливочное масло.
• Рекомендуем использовать творог, желательно жирный. Если мы располагаем только обезжиренным творогом, то следует добавить к массе немного больше масла или сливок.
• Творог следует растереть по крайней мере два раза. Если после двойного измельчения у него по-прежнему консистенция с комками, следует еще раз повторить эту процедуру. Очень важно, чтобы наш чизкейк был легкий/сметанообразной консистенции.
• Вместо творога для приготовления праздничного пирога можно использовать сыр. Но следует помнить, что вкус будет другой, чем у традиционного творога. Кроме того, стоит обращать внимание на состав таких сыров.
• Нижний корж пирога иногда может треснуть во время приготовления. Вы можете исправить это с помощью водяной бани.
• Его не следует печь при температуре выше, чем 180 градусов по Цельсию.
• Готовый десерт можно хранить в холодильнике в течение 7 дней. Или вы можете хранить его в морозильной камере в течение 2 месяцев.
• Если чизкейк потрескался, то это можно скрыть соответствующими украшениями, например, шоколадной глазурью, свежими ягодами, шоколадной стружкой или лепестками миндаля.
• А еще его можно немного «модернизировать», например, добавив к нему печенье и какао.

Королевский Чизкейк рецепт

• В самом начале приготовления вкусного королевского чизкейка просеиваем муку с разрыхлителем и содой. Затем мы высыпаем туда какао и все тщательно перемешиваем.
• Далее для нижней части чизкейка с какао добавляем сахар (65 г) и нарезанный кусочками маргарин. Все измельчаем ножом, после чего вливаем сметану и желтки (2 штуки) — все разминаем.
• 1/3 теста помещаем в морозильную камеру, а остальное раскатываем (на посыпанной мукой столешнице). Раскатанное тесто кладем в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму для выпечки диаметром 20 см.
• Следующим шагом готовим начинку. Мы начинаем с двойного измельчения творога, а затем взбиваем яйца (желтки) с сахаром.
• Затем творог перемешиваем миксером и в него вливаем яичную массу, а после всыпаем ванильный порошок и манную крупу.
• Далее добавляем апельсиновую цедру. Все тщательно взбиваем миксером, вливая постепенно растительное масло (не прекращаем смешивать).
• Теперь взбиваем яичные белки с солью до образования пены, а затем добавляем их в творожную массу и осторожно перемешиваем. Все перекладываем в форму для выпечки к первому слою.
• Оставшуюся часть теста вынимаем из холодильника, натираем на терке с крупными ячейками и посыпаем на верхний слой, приготовленного к выпечке чизкейка.
• Форму с десертом ставим в духовку и запекаем в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!