Любите вкусненькое, а обычные блюда уже приелись и хочется что-нибудь новенького? Так почему бы не приготовить к чаю экзотические пончики коексистеры?
Этот десерт родом из Южной Африки и считается национальным достоянием. Они напоминают привычные русские пончики, но отличаются плетеной формой. Для придания особого аромата их покрывают сладким сиропом.
Кстати, каждый год в одном маленьком городке Орания, что на Северном Мысе, проводится праздник коексистеров, где даже есть памятник этому десерту. Раньше лакомством угощали меценатов на благотворительных мероприятиях, устраиваемых для сбора денег на возведение школ или церковных приходов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто
- Мука пшеничная 250 грамм
- Мука кукурузная 100 грамм
- Молоко коровье 1 стакан
- Яйцо куриное 1 штука
- Масло сливочное 30 грамм
- Разрыхлитель для теста 10 грамм
- Сахар-песок 50 грамм
- Сироп
- Вода ½ лтира
- Сахар-песок 300 грамм
- Имбирь
- Лимон 1 штука
- Корица 1 палочка
- Фритюр
- Масло растительное
Шаги
- В первую очередь готовится сироп. Для этого в алюминиевую емкость наливают необходимое количество воды, вводят сахарный песок, корицу, имбирь, дольки лимона. Можно использовать только лимонный сок, если не нравится горький привкус цедры. Воду с сахаром кипятить на медленном огне в течение семи минут, после чего снять с огня и дать остыть. Остывший сироп убирают в холодильник.
- Проще всего тесто замесить в хлебопечки или в тестоместе, но при отсутствии подобной кухонной техники можно приготовить его и в ручную. Сначала смешивают молоко, сахар, соль и сливочное масло в отдельной емкости. Постоянно помешивая вводят сухие ингредиенты (пшеничная и кукурузная мука, разрыхлитель) небольшими порциями. Вымешивают до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к руками, после чего завернуть в пленку и выдержать в холодном месте в течение получаса.
- Охлажденное тесто поделить на несколько частей. Раскатать из них прямоугольник и нарезать на полосы. Из них сплести косичку, которую делят на небольшие порционные кусочки, а концы защепляют пальцами, чтобы «коса» не расплелась.
- Жарят пончики во фритюре. Для этого в емкость наливают большое количество масло, которое нагревают о кипения. После чего с помощью щипцов заготовки опускают в кипящее масло таким образом, чтобы они полностью в него погрузились. Жарить до образования красивой золотистой корочки.
- Готовые пончики переложить на салфетку для удаления излишнего масла и переносят в сироп на пару минут. Сироп обязательно должен быть холодным. Готовый десерт перекладывают в блюдо. Подают лакомство остывшим.
Приятного аппетита!
