Классический торт медовик с кремом из сметаны

Сегодня я поделюсь с Вами рецептом классического медовика. Идеально подойдёт на любой праздник и точно понравится Вашим родным и гостям.

В приготовлении очень простой, поэтому справится и начинающая хозяйка.

• Берём кастрюлю и ставим её на плиту. Кладём в неё сливочное масло, мёд и сахар. Ставим на медленный огонь.
• Варим 5 минут на медленном огне, пока наша масса не станет карамельного цвета. Её нужно постоянно мешать, чтобы она не пригорела.
• Потом снимаем кастрюлю с плиты и сразу засыпаем в кастрюлю соду. Она вступит в реакцию с медом и вся наша масса начнёт пениться и подниматься. Оставляем массу приблизительно на 10 минут, пока реакция не закончится.
• Берем глубокую миску. Разбиваем в неё яйца. Хорошо размешиваем венчиком.
• Добавляем к яйцам медовую смесь постоянно помешивая. Делать это нужно быстро, чтобы яйца не успели завариться.
• Далее постепенно добавляем муку, так же постоянно мешая. Тесто должно получиться очень мягким, но уже не липким, и не должно растекаться.
• Оставляем наше тесто отдыхать на пол часа. За это время оно остынет и его можно будет спокойно брать руками.
• Из остывшего теста делаем тонкие коржи диаметром приблизительно 20-25 сантиметров. Обрезки от коржей не выкидываем, они нам еще пригодятся для украшения торта.
• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Ставим в разогретую духовку наши коржи и выпекаем 5-7 минут.
• Готовые коржи нужно оставить при комнатной температуре до полного остывания.
• Пока коржи остывают приготовим крем. Для этого берём глубокую миску. В неё добавляем жирную сметану и сгущенку.
• Взбиваем миксером или блендером до пышной пены.
• Далее добавляем в крем лимонный сок и хорошо размешиваем.
• Далее собираем торт. Кладём коржи, каждый корж смазываем кремом. Если у вас есть кондитерское кольцо, то лучше собирать торт в нём. Так же смазываем торт кремом по бокам и сверху.
• Ставим готовый торт в холодильник на пару часов. Лучше всего на ночь, так коржи точно пропитаются кремом.
• Остатки от коржей нужно подсушить в духовке и измельчить в крошку. Посыпать этой крошкой готовый торт.

Приятного аппетита!