Этот пирог из французской кухни, на мой взгляд, правильнее отнести к своего рода десерту, а не к выпечке, потому что в готовом виде изделие состоит из влажного теста и сочной, нежной начинки. Некоторые хозяйки это блюдо сравнивают с омлетом. И большая вероятность, что вам не удастся отрезать от готового лакомства ровный и аккуратный кусочек, а будет удобнее его есть ложкой.
Не нужно бояться, что тесто внутри клафути будет влажное, оно таким и должно быть, так как муки в нём меньше, чем в обычной шарлотке.
В этот рецепт можно добавить коньяк (ром или бренди), изюм и ванилин вместо корицы цедры лимона. Муку лучше выбрать высшего сорта. В клафути с яблоками, главный ингредиент яблоки и яйца, в зависимости от сорта яблок, вкус будет отличаться. Так что каждое приготовление можно сделать разным.
Для того чтобы быть уверенным в качестве и исключить попадания болезнетворных микробов в пищу обратите внимание на яйца. Перед использованием промойте их скорлупу.
Рецепт клафути с яблоками с фото по шагам
- Для теста
- Молоко коровье 200 мл.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар-песок 80 гр.
- Мука пшеничная 100 гр.
- Ванилин 1 гр.
- Разрыхлитель ½ ч. ложки
- Цедра лимона 1 гр.
- Масло сливочное 1 ст. ложка
- Для начинки
- Яблоко 300 гр.
- Сахар-песок 75 гр.
- Корица 1 ч. ложка
Приготовим продукты по списку. Можно сразу подготовить муку, просеяв её заранее.
В миске разбалтываем яйцо с сахаром и молоком венчиком или миксером.
Кладем муку с разрыхлителем и ванилином. Не забываем просеивать сыпучие. Тесто по консистенции должно получиться чуть гуще чем на блины. Для того, чтобы приглушить специфический запах яиц, натираем корочку лимона в тесто. Можно это сделать на этом этапе либо уже в форме сверху. Аромат при выпечке пирога будет превосходный во всем помещении.
Яблоки, если крупные и с жесткой кожицей, чистим, нарезаем кубиками или хаотично, но не крупными кусочками. Смешиваем с сахаром и корицей.
Форму смазываем маслом. Выкладываем начинку. Заливаем сверху тестом. Духовку прогреваем до 200 градусов, выпекаем пирог при такой температуре около 10 минут, потом мощность агрегата уменьшаем до 180 градусов и выпекаем около получаса.
Клафути, как правило, подают к столу в теплом виде. Очень вкусно с молоком или с молочным чаем, кофе. Но и в холодном виде пирог тоже вкусный, кроме того, держит форму после остывания, что позволяет легко разделить его на ровные куски.
Приятного аппетита!
Также такой десерт можно сразу испечь в маленьких порционных формочках, и подать к столу с шариком мороженого и тертым шоколадом. Или посыпать сахарной пудрой.
