В Китае готовили эти булочки уже 2 тысячи лет назад! Они имеют бесконечное количество форм и вариантов вкуса.
Первоначально их ели китайцы, сегодня их подают также В Японии и Индонезии. Их готовят на пару и подают на завтрак или ужин. По консистенции они немного напоминают пельмени.
Ингредиенты:
Сухие:
- — 530 г пшеничной муки
- — Чайная ложка соли
- — 7 г сушеных дрожжей
- — 40 г сахарной пудры
- — 15 г разрыхлителя
Мокрые:
- — 50 мл молока
- — 1 стакан теплой воды
- — 25 мл растительного масла
Как сделать китайские Бао булочки
Смешайте все сухие ингредиенты в блендере. Смешайте влажные ингредиенты в большой миске и добавьте их в сухие ингредиенты.
Смешать в течение около 2 минут на средних оборотах. Увеличьте обороты до больших и смешивайте еще две минуты, чтобы тесто достигло идеальной консистенции.
Сформируйте массу в большой шарик и обмажьте щеткой, смоченной в растительном масле. Переложите тесто в чистую миску и накройте влажной тканью.
Оставьте на 1,5 часа в сухом, теплом месте. За это время тесто должно удвоиться в объеме.
Готовое тесто разделите на 12 частей, из каждой сформируйте шарик, который затем раскатайте до толщины около 4 мм. Раскатанное тесто смажьте маслом.
Каждую лепешку согните пополам, аккуратно надавив. Выложить булочки на бумагу для выпечки, поставьте на пароварку, наполненную водой, держать на среднем огне.
Через 10 минут увеличьте огонь. Когда вода начнет интенсивно испаряться, уменьшите огонь до среднего. Через 5 минут выключите, но испаритель оставьте закрытым еще на 4-5 минут. Потом булочки можно уже есть.
Приятного аппетита!
