Любителям киша посвящается. Оригинальный и вкусный пирог с хрустящим тестом и интересной начинкой.
Порадуйте своих близких новым рецептиком. Все оценят по достоинству это сочетания различных продуктов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Масло сливочное 150 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Вода 2 ст. ложки
- Мука пшеничная 250 гр.
- Соль ½ ч. ложки
- Начинка
- Утиная грудка 300 гр.
- Айва 250 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чернослив 60 гр.
- Сыр твёрдый 100 гр.
- Масло сливочное 20 гр.
- Мёд цветочный 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Для заливки
- Сливки 50 мл.
- Яйцо куриное 2 шт.
Шаги
- Подготовим все необходимые ингредиенты. Масло и воду следует охладить.
- Утиную грудку тщательно промываем под проточной водой. Отправляем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Варим утку до полной готовности около 35 минут. Вытаскиваем из воды и даем остыть.
- Сливочное масло нарезаем средними кусочками и отправляем в миску.
- В масло просеиваем муку, подсаливаем, перемешиваем и перетираем в мелкую крошку.
- Разбиваем яйцо, желток к муке, белок убираем с торону, он нам не понадобится.
- Наливаем воду и начинаем замешивать упругое тесто. После того как оно перестанет прилипать к рукам скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку либо в пакет и убираем в холодильник минут на 35.
- Айву моем под краном, вырезаем середину и режем ломтиками. Складываем в кастрюлю и заливаем водой.
- После закипания убавляем огонь и варим около 8 минут. Достаем из кастрюли и даем остыть.
- Лук очищаем от шелухи, мелко режем.
- Берем сковороду и растапливаем в ней сливочное масло, жарим на нем лук на среднем огне минуты 4, до золотистого цвета.
- Вареную айву режем на небольшие кусочки, добавляем к луку, туда же любой мёд, соль и перец.
- Тушим около 7 минут периодически помешивая. Снимаем с плиты и остужаем.
- Холодное тесто раскатываем, перекладываем в форму на пергаментную бумагу, оставляем припуск для бортиков. По всему дну делаем дырки вилкой.
- На тесто стелим еще пергамент либо фольгу, сверху высыпаем 200 грамм любых бобовых.
- Ставим в заранее разогретую на 180 градусах духовку минут на 15.
- Утиную грудку порежем на ломтики среднего размера.
- Чернослив моем и высушиваем.
- Сыр трем на мелкой или средней терке.
- Яйца разбиваем в миску, выливаем жирные сливки, туда же соль, перец и перемешиваем венчиком.
- Основу для киша достаем из духовки и убираем все лишнее, на дно распределяем айву, сверху раскладываем грудку, заливаем сливочной массой.
- На мясо выкладываем чернослив и все посыпаем сыром.
- Ставим в духовку на 20 минут на 180 градусов.
- После даем остыть, нарезаем кусочками и подаем к столу.
Приятного аппетита!