Киш с сёмгой и грибами

Киш — любимы заливной пирог прямиком из романтичной Франции. Наверно, каждый хоть один раз, да пробовал эту вкуснятину. Рецептов его приготовления очень много, у каждого повара своя уникальная интерпретация.

Рекомендую попробовать испечь открытый пирог по моему рецепту, готовится довольно просто. Даже неопытные кулинары с легкостью справятся с этой задаче. Блюдо отлично подойдет в качестве холодной закуски для праздничного ужина.

• Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты по нашему списку. Можно взять в магазине уже разделанное филе семги, либо заменить на другую сырую красную рыбу.
• Сливочное масло достаем из холодильника и режем средними кусочками.
• Перекладываем масло в чашку и разбиваем в нее одно яйцо, туда же просеиваем муку, солим, при помощи лопатки перемешиваем и формируем ком.
• Рабочую поверхность слегка посыпаем мукой, выкладываем ком из теста и начинаем руками замешивать. По итогу должно получиться однородное тесто.
• Берем форму для запекания, дно и бока смазываем маслом, выкладываем тесто и распределяем по дну, делая небольшие бортики.
• Включаем духовой шкаф на 180 градусов.
• Грибы промываем под краном, просушиваем бумажным полотенцем, любо протираем влажной тряпкой, в зависимости от степени загрязнения шляпок.
• Шампиньоны режем средними кубиками.
• С рыбного филе убираем все кости и режем на средние кусочки.
• На дно выкладываем рыбу, а на нее грибы.
• Укроп моем, ждем пока жидкость стечет и мелко рубим, затем посыпаем на грибы.
• Переходим к заливке. Берем глубокую чашку и разбиваем в нее яйца, заливаем сливками средней жирности, добавляем сливочный сыр, солим и хорошенько перемешиваем.
• Заливаем начинку готовой смесью и ставим в духовку минут на 40. По итогу должна получиться румяная корочка.
• Достаем из духовки и оставляем остывать.
• Перекладываем в плоское блюдо и нарезаем на кусочки.

Приятного аппетита!