Киш с курицей и грибами и сыром

Отличная идея для вкусного ужина. Простой открытый пирог с грибами и курочкой, который очень легко приготовить. Этот рецепт однозначно станет одним из самых любимых.

• Первым делом необходимо просеять муку. Из холодильника достать сливочное масло, порезать его небольшими кубиками и смешать с мукой, все массу порубить ножом. Должна получиться мелкая крошка. Можно масло натереть на крупной терке, постоянно окуная его в муку. Теперь следует добавить яйцо и быстро вымешать. Не стоит сильно усердствовать, в противном случае тесто потечет. Оно должно быть мягким, эластичным и гладким.
• Для пирога следует взять круглую форму, диаметром 24 см (идеальное решение – жаропрочная форма). Готовое тесто выложить в форму, сформировать бортики. Вилкой наколоть тесто.
• Духовку предварительно нагреть до двухсот градусов. Готовую основу отправить в духовку на десять минут, за это время должна образоваться красивая золотистая корочка. Вынуть пирог из духовки и остудить.
• Филе курицы вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мелкими кусочками. Грибы помыть, обсушить, при необходимости очистить от пленки. Порезать мелкими кубиками.
• На сковороде разогреть растительное масло, обжарить курицу до золотистого цвета, после добавить грибы и влить 2-3 ст.л. кипяченой воды, посолить и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне, пока не выпарится вся жидкость. После чего дать начинке остынуть.
• В миску выложить сметану, добавить яйца и соль, взбить венчиком до однородности. Отдельно твердый сыр натереть на крупной терке.
• В основу из теста выложить курицу с грибами и разровнять. Сверху залить сметаной с яйцом, посыпать сыром. Духовку заблаговременно разогреть до тех же 200 градусов и выпекать пирог уже тридцать-сорок минут. Обязательно следить за готовностью, возможно, времени понадобится меньше.
• Достать киш из духовки, он должен быть румяным, а сыр полностью расплавленным. Оставить в форме немного остынуть, после выложить на блюдо.
• Перед подачей можно украсить перьями зеленого лука или веточкой петрушки. Подавать пирог можно на обед или ужин. По вкусу он напоминает жульен.
• По желанию, в начинку можно также добавить мелко нашинкованный репчатый лук или половинки помидорок черри.

Приятного аппетита!