Кекс с ромом, карамелью и миндалем красиво украсит пасхальный стол, гордо демонстрируя себя среди других хлебобулочных изделий. Хотя это традиционное блюдо Польши, в таком варианте будет радовать всех.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 300 гр.
- Дрожжи 7 гр.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Масло сливочное топленое 120 гр.
- Молоко коровье 100 мл.
- Сахар-песок 4 ст. ложки
- Соль 1 щепотка
- Сок апельсина 300 мл.
- Ром 4 ст. ложки
- Смесь карамельная для выпечки 100 гр.
- Сливки 35% 100 мл.
- Миндаль 1 горсть
- Миндаль хлопья 1 горсть
Шаги
- Смешайте в миске для миксера муку, дрожжи, яйца, молоко, сахар и соль за 5-7 минут.
- По истечении этого времени добавьте сливочное масло и перемешайте до полного впитывания жира. Тесто должно быть свободным. Накройте миску тканью и дайте постоять 1-2 часа, пока масса теста не удвоится.
- Форму для теста смажьте сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями, вылейте тесто. Затем форму накройте тканью и дайте постоять около 30-40 минут, пока масса теста ещё раз не удвоится.
- Разогрейте духовку до 165°C и выпекайте около 35 минут до так называемой сухой палочки.
- Выпеченное тесто выньте из формы и остудите на решетке.
- Апельсиновый сок соедините с ромом и пропитайте жидкостью кекс (все еще остывающий на решетке).
- Вылейте карамель в кастрюлю и доведите до растворения, часто помешивая. Добавьте помадку, тщательно перемешайте, доведите до кипения. Слегка остывшей карамелью полейте кекс.
- Теперь украшая готовую выпечку посыпьте её миндальными хлопьями и целым миндалем.
Приятного чаепития!
