Карвинг из овощей

21e754c0620b7caf5b5037029e4d0b2f

Карвинг (от англ.carving – вырезание), при кажущейся на первый взгляд сложности этого искусства, может научиться каждый. Главное – желание, творческий подход к делу и правильно подобранный инструмент.

Из обычной морковки, огурца, перца, томата, редиса можно сделать не просто угощение, а произведение искусства, тем самым поразив своих гостей удивительными декоративными поделками из овощей и фруктов.

Причем для изготовления некоторых изделий подойдет и обычный столовый нож, нож для овощей «коготь», приспособления для нарезки «спиралек».

Конечно, для творческих работ более высокого уровня необходимы специальные инструменты.

При помощи этих обычных ножей, конечно, еще при наличии творческих способностей, фантазии и усидчивости, а главное, желания украсить свой стол, придав ему стильности и элегантности, можно создать по своей сути несложные, но оригинальные элементы декора.

Цветочки из редиса

8a35c94fcab2351a38026a8ae7efe540

Шаг 1.

af8cb9e980_78249814.jpg

Ножом «коготь» аккуратно надсекаем полукруги-лепестки, стараясь не задевать рядом находящиеся.

Шаг 2.

a01012bd65_78249815.jpg

Постепенно углубляя лезвие ножа в мякоть редиса, отделяем цветок.

Шаг 3

f924ac442b_78249815.jpg

В основание цветка с обратной стороны вставляем небольшой кусок зубочистки, прокалывая заготовку насквозь.

Шаг 4.

4f2300676c_78249815.jpg

С лицевой стороны цветка на зубочистку накалываем половинку шарика, вырезанного из моркови.
Наш цветочек готов!

«Ромашка» из редиса

f8413ee202115d52d1a4acc2814cb7e3

Шаг 1.

86b30cade9_78249815.jpg

У редиски отсекаем боковинку (чтобы получился кружок). Острым тонким лезвием ножа намечаем серединку и вырезаем.

Шаг 2

334836b4cb_78249815.jpg

Круговыми спиралевидными движениями срезаем кожицу  до белой мякоти, формируя «лепестки» круглой формы.

«Ловушка» из редиса
 

42f7cae6d0_78249815.jpg

Шаг 1

e3054418cc_78249815.jpg

Из крупной редиски высекаем кубик (для этого элемента лучше подойдет дайкон – китайский редис, но за неимением оного подойдет и обычная круглая редиска)

Шаг 2

88892db8de_78249815.jpg

На каждой грани кубика делаем глубокие прорези на одинаковом расстоянии от боковин.

Шаг 3.

2187fe7293_78249815.jpg

Аккуратно вынимаем прорезанные серединки граней.

Шаг 4.  

fc86c01818_78249816.jpg

Должен получиться «пустой» кубик

Шаг 5

9fc2718ef7_78249816.jpg

Делаем шарик из морковки.  Из небольшой морковки делаем заготовку-столбик

Шаг 6.

252cb2b036_78249816.jpg

Затем круговыми движениями начинаем «чистить» столбик, срезая лишнее и формируя шарик.

Шаг 7

1f984be537_78249816.jpg

Аккуратно раздвинув грани кубика, вставляем шарик.

«Лилии» из помидорок черри

Шаг 1

8ea4e478fb_78249816.jpg

На верхней части помидорки делаем неглубокие крестообразные надрезы, стараясь не повредить сердцевину.  

Шаг 2.

c8ac3dd0bd_78249816.jpg

Разводим лепестки в стороны.

«Листочки» из огурца

Шаг 1.

d1aa4f0389_78249816.jpg

Для создания «листочков» предпочтительные использовать салатные сорта огурцов с темной плотной гладкой кожицей.
Срезаем часть кожицы огурца. Острым ножом вырезаем «зубчики» и намечаем линии «прожилок».

Шаг 2.

a96a967999_78249816.jpg

Аккуратно, по намеченным линиям, вынимаем темную кожицу.
Готовые изделия из овощей необходимо выдержать в ледяной воде 10-15 минут.

Освоив эти нехитрые приемы, можно создать удивительные по своей красоте композиции.

«Ваза с цветами» (Вазочка вырезана из морковки, цветы из редиски, листики – зелень петрушки)

ae6de8adae_78249816.jpg

«Лилии» (лилии – помидорки черри, кружочки огурцов с вырезанными серединками, перо зеленого лука).

4b937916bf_78249817.jpg

Цветочная композиция (цветок – редис, серединка –морковь, листья – фигурно вырезанный огурец, перья зеленого лука)

f87d834c19_78249817.jpg

«Спиральки» (редис, морковь, огурец, вырезаны специальным приспособлением для спиралей)

55432a7bd9_78249817.jpg

«Ловушки» (редис, морковь, перо зеленого лука)

534c854027_78249817.jpg

Вариант порционно оформления салата (редис, зелень петрушки, «горшочек» сложен из соленого крекера. Салат может быть любой мясной).

79cbf93e5f_78249817.jpg

Поверьте, удовольствие от увлекательного процесса превращения обычных овощей и фруктов в кулинарные шедевры ни с чем не сравнить. А наградой за терпение, усидчивость и кропотливый труд станут восхищение и радость родных и гостей!

Статью и фотографии подготовила наш почетный пользователь — Ирина.

Источник

0

Автор публикации

не в сети 3 дня

Admin

170
Комментарии: 14Публикации: 837Регистрация: 07-02-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )