Картофельный суп со сливками по чешски

Сливочный суп с картофелем порционно

Брамборачка – это один из нежнейших картофельных супов Чехии. Рецепт его приготовления прост и незамысловат, а вот суп получается нежным, ароматным и очень сытным. Главными его компонентами являются картофель и сливки. К столу блюдо подается с кнедликами. А в чешских кафе и ресторанах брамборачку подают не в тарелке, а в булке, которую также можно съесть.

Поэтапное приготовление сливочного супа с фото по шагам

Ингредиенты
Порции: +10
В 100 гр. порции
Калории: 126 ккал
Шаги
60 мин.Печать
  • Нарезанный репчатый лук в миске
    Подготовьте луковую основу для супа. С луковицы снимите шелуху. Очищенный лук ополосните, мелко порежьте и выложите в кастрюлю, в которой будете готовить брамборачку. Добавьте к измельченному луку сливочное масло и поставьте на огонь.
  • Обжаренный лук со специями и маслом
    Когда лук подрумянится в сливочном масле притрусите его тмином. Желательно предварительно измельчить зерна тмина в кофемолке или в ступке.
  • Добавление муки к луку в кастрюлю для супа
    Перемешайте ингредиенты в кастрюле, слегка протомите лук с тмином на протяжении 1-2 минут, а затем добавьте к ним соль и просеянную пшеничную муку.
  • Пассированный лук с мукой в кастрюле для супа
    Слегка подрумяньте лук с мукой, постоянно мешая смесь. В результате у вас в кастрюле должна образоваться ароматная луковая подлива.
  • Добавление воды в суп
    Добавьте к луково-масляной смеси воду и увеличьте огонь. При этом кастрюлю необходимо наполнить водой на две трети.
  • брусочки из сельдерея
    Пока вода в кастрюле закипает займитесь подготовкой картофеля и сельдерея. Овощи очистите и тщательно вымойте. Сельдерей покрошите длинными тонкими брусочками.
  • Картофель ломтиками на суп
    Добавьте сельдерей в кастрюлю с луком и слегка проварите его. Тем временем очистите картофель и порежьте его на достаточно крупные куски.
  • Колбаса ломтиками
    Когда сельдерей в кастрюле станет мягким добавьте к нему подготовленный картофель. Варите суп на медленном огне до тех пор, пока картофель не начнет развариваться. Пока брамборачка варится подготовьте салями и грибы. Салями очистите от пленки и нарежьте полукольцами.
  • Нарезанные грибы
    Грибы вымойте и обсушите на бумажных полотенцах. Нарежьте их на небольшие тонкие дольки. К слову, для данного супа идеально подходят именно белые грибы. При желании вы можете заменить их на шампиньоны или вешенки, но в этом случае аромат блюда будет не таким насыщенным.
  • Брамборачка сливочный суп готов
    Когда картофель начнет развариваться выложите в кастрюлю салями и грибы, а затем добавьте сливки. Доведите блюдо до кипения и проварите на протяжении 10-15 минут. По прошествии данного времени брамборачку снимите с огня и дайте ей немного настояться. К столу суп подается в горячем виде.

Приятного аппетита!

0
Поделиться
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля