Картофельные рулеты с грибами и сыром

Картофельный рулет с грибами в разрезе на фото

Картофельные рулеты с начинкой из шампиньонов под сырной корочкой – это оригинальное, питательное и очень вкусное блюдо. Сочная и ароматная начинка из обжаренных шампиньонов хорошо сочетается с картофелем.

Корочка из расплавленного сыра моцареллы отлично дополняет блюдо. Сытность, гармоничное сочетание ингредиентов, привлекательный внешний вид – главные причины, чтобы приготовить эти аппетитные рулеты.

Начинку можно заменить на любую другую, например из фарша, или консервированных грибов. Сыр подбирайте по своему вкусу, моцарелла придаст больше нежности в блюдо, но его можно заменить на любой из полутвердых сортов, например: гауда или российский.

Рецепт картофельных рулетов с фото пошагово

Ингредиенты
Порции: +5
Шаги
45 мин.Печать
  • Ингридиенты для приготовления рулетов из картофеля
    Подготовим необходимые ингредиенты ждя приготовления. Лук (предварительно очищенный) измельчают небольшими кубиками.
  • Измельченный лук на разделочной доске
    Моем и очищаем репчатый лук, затем измельчаем его. Для этого разрезаем луковицу на две части. Далее одну половинку ровной частью кладём вниз на доску для разделки. Левой рукой держим половинку, а правой нарезаем вдоль, затем поперёк луковицы, получая мелкие кубики. Также делаем со второй половинкой.
  • Обжарка лука на сковороде
    Следующим шагом ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло около столовой ложки или 30 мл. Держа за ручку сковороду в левой руке разливаем масло по всей поверхности делая слегка вращающееся движения в одной плоскости, чтобы при сильном наклоне не вылить. Ждём пока нагреется и выкладываем нарезанный лук, обжариваем до мягкости три-четыре минуты.
  • Нарезанные свежие шампиньоны на сковороде
    Далее мелко нарезаем свежие шампиньоны и выкладываем их на сковороду с луком.
  • Обжаренные шампиньоны с луком для начинки
    Обжариваем около 7-10 минуту до готовности, помешивая, чтобы не подгорели.
  • Добавление соли и перца
    Добавляем соль и перец по вкусу. Если есть желание, можно добавить другие специи или измельченную свежую зелень.
  • Начинка для картофельных рулетов
    Ещё раз перемешиваем, продолжаем обжаривать около 1-2 минут. Отставляем в сторону и переходим к картофелю.
  • Натертый картофель
    Моем и очищаем картофель. Очищенный картофель измельчаем на средней терке.
  • Добавление натертого сыра
    Половину моцареллы трём на средней терке, добавляем к картофелю.
  • Добавление яйца и специй в картофельное тесто
    Также добавляем к картофелю сушеный чеснок, соль и яйцо.
  • Готовое картофельное тесто для рулетов
    Все перемешиваем.
  • Добавление муки
    Добавляем муку.
  • Картофельное тесто на сковороде
    Картофельную массу делим на пять равных частей. На сковороде разогреваем 1-2 чайных ложки масла и выкладываем (равномерно разровняв) 1/5 картофельной массы.
  • Вторая сторона картофельного теста на обжарке
    Обжариваем картофельный блинчик с двух сторон до золотистости. Точно также обжариваем остальные блинчики. В итоге получается пять порций.
  • Добавление свежей зелени в начинку из грибов
    Грибы перемещаем в отдельную емкость. Добавляем измельченный укроп.
  • Добавление майонеза в начинку для рулета
    Далее добавляем майонез, но 1 чайную ложку оставляем на потом.
  • Грибная начинка для рулета готова
    Перемешиваем.
  • Выкладывание начинки в картофельное тесто
    Кладём 1/5 начинки на картофельный блинчик чуть ближе к одному краю.
  • Скрученный рулет из картофеля
    Заворачиваем блинчик с начинкой конвертиком.
  • Картофельные рулеты в противне
    Так же делаем с остальными рулетами. Помещаем их в форму для запекания (смазанную маслом).
  • Смазывание рулетиков майонезом
    Рулетики смазываем сверху майонезом.
  • Посыпка сыром рулетиков
    Оставшийся сыр измельчаем на средней терке и сверху посыпаем рулетики.
  • Картофельные рулеты из духовки
    Отправляем рулеты в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на десять-пятнадцать минут.
  • Готовые картофельные рулеты с грибами в духовке
    Готовые рулеты посыпаем зеленью и подаём на стол.

Приятного аппетита!

0
Поделиться
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля