Картофельные оладьи

Эти золотистые картофельные оладьи — восхитительные пикантные блинчики, которые обязательно нужно приготовить, хотя бы раз в жизни.

Картофельные блины, традиционно едят во время еврейского праздника Ханука. Но вы определенно можете насладиться ими и в день масленицы, особенно если вы из тех, кто предпочитает пикантный вариант. Эта вариация классического рецепта блинов встречается в Восточной Европе, Германии и Швейцарии. А секрет заключается в добавлении в рецепт тертого лука, который придает блюду нотку сладости. Их легко приготовить, вы можете приготовить их всего за 20 минут. Подавать со сметаной или яблочным соусом. Или как часть вкусного завтрака выходного дня с беконом и фасолью. В нашей стране их ещё называют драниками, и мы не ждем особого случая, чтобы подать их на стол.

Всегда храните картофель в прохладном темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Избегайте продуктов со светло-зелеными пятнами, так как это указывает на наличие соланина, который придает картофелю горький вкус и может вызвать спазмы желудка.

Простой рецепт картофельных оладьев

• Картофель очистите и крупно натрите на крупной терке в миске. Положите тертый картофель на чистое кухонное полотенце и выжмите как можно больше влаги.
• Выложите картофель в миску и смешайте с мукой, яйцом и приправой. При желании можно добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, это придаст дополнительный вкус.
• Нагрейте немного масла в большой сковороде до средней температуры. Выкладывайте по столовой ложке смеси с горкой на сковороду. Разровняйте тыльной стороной ложки и готовьте около 5 минут с каждой стороны. Не поддавайтесь искушению нагревать слишком сильно, иначе блины подрумянятся еще до того, как будут прожарены.
• Готовый можно выкладывать на кухонное полотенце или сито, чтобы стекало лишнее масло. Подавайте с жареными яйцами или беконом, или с тем и другим, если хотите.

Приятного аппетита!