Картофельные оладьи

Эти золотистые картофельные оладьи — восхитительные пикантные блинчики, которые обязательно нужно приготовить, хотя бы раз в жизни.

Картофельные блины, традиционно едят во время еврейского праздника Ханука. Но вы определенно можете насладиться ими и в день масленицы, особенно если вы из тех, кто предпочитает пикантный вариант.

Эта вариация классического рецепта блинов встречается в Восточной Европе, Германии и Швейцарии. А секрет заключается в добавлении в рецепт тертого лука, который придает блюду нотку сладости. Легко приготовить всего за 20 минут.

Подавать можно со сметаной или яблочным соусом. Или как часть вкусного завтрака выходного дня с беконом и фасолью. В нашей стране их ещё называют драниками, и мы не ждем особого случая, чтобы подать их на стол.

Всегда храните картофель в прохладном темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Избегайте продуктов со светло-зелеными пятнами, так как это указывает на наличие соланина, который придает картофелю горький вкус и может вызвать спазмы желудка.

Простой рецепт картофельных оладьев

• Картофель очистите и крупно натрите на крупной терке в миске. Положите тертый картофель на чистое кухонное полотенце и выжмите как можно больше влаги.
• Выложите картофель в миску и смешайте с мукой, яйцом и приправой. При желании можно добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, это придаст дополнительный вкус.
• Нагрейте немного масла в большой сковороде до средней температуры. Выкладывайте по столовой ложке смеси с горкой на сковороду. Разровняйте тыльной стороной ложки и готовьте около 5 минут с каждой стороны. Не поддавайтесь искушению нагревать слишком сильно, иначе блины подрумянятся еще до того, как будут прожарены.
• Готовые можно выкладывать на кухонное полотенце или сито, чтобы стекало лишнее масло. Подавайте с жареными яйцами или беконом, или с тем и другим, если хотите.

Приятного аппетита!