Овощное рагу — очень простое блюдо, которое довольно быстро готовится. Рецептов рагу насчитывается больше 100, в каждой стране его готовят по-своему. Ингредиенты могут быть любые, с морковкой, капустой, болгарским перцем. А мясная вариация еще вкуснее, когда нежная курочка или жирненькая свинина тушится в овощах.
Рекомендую приготовить мой вариант картофельного рагу со спелой тыквой и стручковой фасолью. Получается ну прям очень вкусно, даже те, кто не любят тыкву, уплетают за обе щеки. Рагу полезно и для детей, ведь кроме овощей тут больше ничего нет. Блюдо можно подавать как основное, либо в качестве дополнения к мясу, птице и даже рыбе. А если нет времени отдельно возиться с чем-то мясным, то достаточно нарезать куриную грудку и потушить вместе. Домашние не смогут устоять перед этим ароматом.
- Картофель 4 шт.
- Тыква 230 гр.
- Фасоль стручковая 130 гр.
- Помидор 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло подсолнечное 3 ст. ложки
- Сушеные травы 5 гр.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Для начала подготовим все продукты по нашему списку.
- Картофель промываем под проточной водой, очищаем от кожуры, второй раз моем и режем средними кусками.
- Тыкву чистим, если есть семена, то тоже убираем, нарезаем кубиками размером с картошку.
- Лук чистим, режем тоненькими полукольцами.
- Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем масло и ставим на сильный огонь.
- В разогретое масло закидываем подготовленные овощи.
- Жарим минут 5 периодически помешивая.
- Помидоры моем под краном, срезаем подложку, режем на кубики, кожуру убирать не нужно.
- К остальным овощам закидываем томаты и стручковую фасоль, она может быть сразу замороженная.
- Мешаем и обжариваем минуты 3.
- После добавляем соль, перец, прованские либо итальянские травы, можно хмели-сунели, все заливаем стаканом кипятка и тщательно перемешиваем.
- Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим еще минут 20, по итогу все овощи должны стать мягкими.
- Снимаем с огня и раскладываем по тарелкам, сверху можно посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
