Картофель будет вкусным если

Admin25.10.202102300

Картошка прочно завоевала позиции в русской кулинарии. В средней полосе владельцы 6 соток сажают в основном ее. В кризисные времена именно картофель «со своего огорода» спасал многие семьи, не зря его называют «вторым хлебом».

Умеете ли вы правильно управляться с этим корнеплодом? Есть много рецептов блюд, в которых основным ингредиентом является картофель, и еще больше секретов его приготовления.

Вроде бы все просто – положить в воду и варить, но если не применять некоторые хитрости, даже такое простое блюдо можно испортить.
Вот несколько советов, которые облегчат приготовление блюд из картофеля и сэкономят время и нервы.

Если вы готовите картошку в «мундире», проколите вилкой кожуру в нескольких местах, чтобы картофелина не рассыпалась.
2-3 капли уксуса, добавленные в воду, помогут кожуре не лопнуть при варке.
Не варите картофель на сильном огне, иначе внутри он будет сырым, а снаружи разварится.
Рассыпчатые сорта картофеля варите после закипания 15 минут, затем слейте воду, оставив чуть-чуть на дне, и доварите на маленьком огне. При этом кастрюля должна быть закрыта крышкой.
Перед жаркой опустите сырой картофель в горячую воду на несколько минут, затем подсушите – он будет вкуснее и пожарится гораздо быстрее.
Чтобы картошка лучше подрумянилась при жарке, посыпьте ее мукой.
Однако картошку мало уметь готовить, нужно еще уметь ее выбирать. Обидно бывает, когда приходится обрезать и выбрасывать большую часть картофеля. Поэтому не берите слишком большие и грязные клубни. Они должны быть без трещин, с целой кожицей и среднего размера – вот тогда вам не придется ругать обманщиков-продавцов и злиться из-за потери денег.
И напоследок – если вы сидите на диете, это не повод отказываться от вашего любимого блюда – в одной вареной картофелине среднего размера всего 100-150 ккал.
При хранении картофеля помните, что она любит сухое, темное и прохладное место, но холодильник не подойдёт.