Карпаччо из свеклы с козьим сыром

Не могла пройти мимо этого рецепта, так как очень люблю свеклу в любом виде. Как раз закупились на днях свежей свеколкой. Обычно оригинальное блюд готовят из говядины, такой рецепт у нас есть. Но на этот раз, только овощи. Мне очень хотелось сказать родным, завтра на ужин у нас карпаччо

Знаю что это блюдо готовят ещё из кабачков. Очень простой рецепт, свеклу можно запечь в духовке, или сварить. Желательно выбирать все среднего размера, чтобы при подаче смотрелись красиво на тарелке. В рецепте используется козий сыр, но я его не люблю, поэтому меняю на фета. Вместо кинзы использую петрушку.

По сути, как я поняла красивое слово карпаччо, на самом деле тонко нарезанное филе говядины на кусочке булки запеченное в духовке с добавлением овощей. Может, я что-то не поняла.

Ниже пишу оригинал рецепта, хотя буду готовить немного по другому, но тогда я не смогу дать ему это название.

В моём рецепте, я запеку свеклу в фольге и в духовке, добавив немного чеснока. Горячую разрежу на кругляши и покрою тёртым сыром. Сверху добавлю немного петрушки при подаче. Использую, как гарнир к мясу, которое я обычно готовлю.

Диетический рецепт Карпаччо

• Подготовьте свеклу. Помойте и отварите, или помойте и заверните в фольгу. Хотя готовиться обычно из сырой, рекомендую запечь или сварить. Если будете запекать, разогрейте духовку до 190 градусов. Запекайте минут 20.
• Готовую свеклу почистите и нарежьте на кругляши. Выложите их на тарелку. Сверху разложите кусочками козий сыр.
• Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус со специями и полейте сверху на свеклу. Подавайте украсив зеленью.

Приятного аппетита!