Карпаччо из лосося

Карпаччо из лосося — это еще один итальянский вклад в культуру еды по всему миру. Традиционно для приготовления этого блюда используется говядина, но не менее часто можно встретить и рыбный вариант. Как приготовить этот изысканную закуску.

Что такое карпаччо из лосося?

Карпаччо из лосося — это блюдо состоит из тонко нарезанных ломтиков мяса. Это может быть мясо сырое или копченое — в зависимости от ваших предпочтений. Употребляется с различными соусами, а также с мелкими овощами или фруктами. Мы предлагаем два рецепта карпаччо из лосося и все они не требуют много времени на приготовление.

Карпаччо из лосося — как его есть?

Карпаччо из лосося (и любое другое) чаще всего едят просто вилкой и ножом — берите куски мяса с большой тарелки на свои собственные и ешьте их с гренками или багетом.
Или можете положить кусочки на ломтик хлеба и съесть его, как обычный бутерброд.

Версий карпаччо из лосося — очень много. Какие ингредиенты использовать — решать вам. Итальянцы славятся своей любовью к простоте на кухне, поэтому карпаччо, которое они подают, чаще всего посыпают стружкой пармезана и сбрызгивают оливковым маслом и лимонным соком.

Карпаччо из лосося сырого

Ингредиенты:

• 150 г сырого лосося
• 2 столовые ложки каперсов
• 1/2 красного лука
• 100 г мягкого козьего сыра
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль
• свежемолотый перец
• несколько веточек укропа

Приготовление:

Отделите лосось от кожицы и острым ножом нарежьте ломтиками толщиной 1-2 мм.

Лук нарежьте кольцами или полукольцами.

Сверху на лосося выложите каперсы и лук.

Измельчите козий сыр пальцами и выложите кусочки на поверхность блюда.

В отдельной миске смешайте лимонный сок и оливковое масло до образования густой эмульсии. Полейте лосось тонкой струйкой.

Посыпьте все солью, перцем и укропом.

Карпаччо из копченого лосося рецепт

• Разделите на кусочки лосося и положите их на декоративную тарелку.
• Посыпьте натертым на терке пармезаном и свежемолотым перцем.
• Влейте тонкой струйкой бальзамический соус Если у нас его нет, вы можете приготовить его сами, прокипятив обычный бальзамический уксус в течение 10-15 минут, пока он не достигнет удовлетворительной густоты.
• Сверху на лосось выложите несколько листиков рукколы.

Приятного аппетита!