Куриное филе считается диетическим мясом. Именно поэтому его обычно употребляют в пищу люди, которые занимаются спортом и следят за своим здоровьем и фигурой. Однако готовить его не так уж и просто. Ведь это мясо достаточно жесткое и сухое. Но если приготовить из куриного филе карбонад, то он улетит со стола сразу же.
Готовить его можно каждый день. Ведь блюдо действительно очень вкусное и аппетитное, а главное, готовится достаточно быстро. Подавать его лучше со свежими овощами. Кроме того, оно прекрасно сочетается с натуральным сухим вином.
Если вы хотите, чтобы карбонад получился более сытным и питательным, вместо кефира можете использовать сметану или майонез.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная грудка 2 шт.
- Мука пшеничная 2 ст. ложки
- Соль 2 ч. ложки
- Перец чёрный молотый 1 ч. ложка
- Кефир 1 ст. ложка
- Масло оливковое 4 ст. ложки
В 100 гр. порции
Калории: 164 ккал
Шаги
Подготовьте куриное филе. Сначала ополосните его в воде, затем выложите на разделочную доску. Острым ножом срежьте лишний жир и снимите пленки, если они есть. Обсушите куриное мясо, используя бумажные полотенца. Разрежьте его на небольшие кусочки.
Подготовьте маринад. В глубокой посудине соедините кефир, соль и специи. Тщательно размешайте все ингредиенты. Полученным маринадом залейте кусочки курицы. Емкость с мясом поместите в холодильник на 1 ч. За это время грудка должно слегка промариноваться.
Когда мясо промаринуется, достаньте его из холодильника. Муку высыпьте на плоское блюдо. Каждый ломтик мяса тщательно обваляйте в пшеничной муке.
Поджарьте куриное филе на раскаленной сковороде. Готовить карбонад нужно на сильном огне. При этом сковороду необходимо слегка смазать оливковым маслом. В этом случае мясо быстро покроется сверху хрустящей золотистой корочкой, а внутри будет мягким и сочным.
К столу куриный карбонад подается и в теплом, и в холодном виде.
Приятного аппетита!
