Данное блюдо достаточно сложное в приготовлении, но очень вкусное и сытное. Однозначно удивит вашу семью.
Если есть достаточно свободного времени и хочется разнообразить свой повседневный рацион питания, то это идеальный вариант!
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста белокочанная 1 кг.
- Бульон 1 стакан
- Масло сливочное 50-70 гр.
- Манная крупа ½ стакана
- Яйцо куриное 2 шт.
- Панировочные сухари ½ стакана
- Сыр тёртый ½ стакана
- Соль по вкусу
- Для мясного фарша
- Говядина 350 гр.
- Масло сливочное 20 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Бульон 1 стакан
- Мука пшеничная 1 ст.л.
- Петрушка по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Для грибного фарша
- Шампиньоны свежие 5-7 шт.
- Масло сливочное 20 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Мука пшеничная 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Для морковного фарша
- Морковь 5-6 шт.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Бульон ½ стакана
- Масло сливочное 50 гр.
- Соль по вкусу
В 100 гр. порции
Калории: 133 ккал
Белки: 5.8 г
Жиры: 10.5 г
Углеводы: 3.6 г
Шаги
- Начнём с капусты. Её нам нужно очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку, а затем нашинковать соломкой.
- Нашинкованную капусту невысоким слоем нужно положить в большую чугунную посуду и залить подсоленным бульоном, добавить немного масла.
- Кастрюлю накрываем крышкой и тушим до готовности. Добавляем манную крупу, рассеивая её по всей поверхности, немного помешивая.
- Варим массу ещё 5-10 минут, охлаждаем примерно до 40-50 градусов. Медленно вводим сырые яйца и тщательно перемешиваем.
- Далее займёмся фаршем. Мякоть говядины нарезаем небольшими кусочками и обжариваем их в масле.
- В сковороду с мясом вливаем бульон и добавляем душистого перца по вкусу. Сковороду закрываем крышкой и тушим мясо до готовности.
- Далее нам нужно спассеровать муку на сливочном масле, развести бульоном, в котором тушилось мясо и кипятим смесь в течение 20-30 минут.
- Обжаренное мясо пропускаем через мясорубку, добавляем в него соль.перец, нашинкованный и обжаренный лук, измельчённую зелень петрушки, разведённую с бульоном муку и всё тщательно перемешиваем.
- Далее приступаем к приготовлению грибного фарша. Для этого грибы отвариваем и мелко нарезаем.
- Грибной отвар процеживаем, разводим им спассерованную в сливочном масле муку и всё кипятим в течение 20-30 минут.
- Грибы в это время обжариваем на сковороде, смешиваем с грибным соусом, посолим и поперчим по вкусу.
- Далее приготовим морковный фарш. Для этого морковь нужно очистить, натереть на крупной тёрке, выложить в кастрюлю, залить бульоном, добавить масло и под крышкой довести до готовности.
- Готовый морковный фарш заправляем солью и сахаром.
- Половину капустной массы выкладываем на противень или сковороду, предварительно смазав её маслом и обсыпав панировочными сухарями.
- Сверху в 3 отдельных слоя кладём фарш разных видов, на него — вторую половину капустной массы.
- Всё обсыпать сухарями и тёртым сыром, сбрызнуть маслом и запечь блюдо в духовке.
Приятного аппетита!
