Капуста пак-чой не упрочилась еще хорошо в нашей кулинарной культуре. Несмотря на это, стоит ее узнать и попробовать на вкус, потому что это очень интересный овощ. Это источник ценных витаминов и минералов! Если вам наскучили обычная капуста и брокколи, пак-чой — это то, что обязательно нужно попробовать!
Капуста китайская пак-чой также известна как бок-чой. В настоящее время культивируется в Азии, Европе и Северной Америке, но родом из Китая. У нее не бывает кочанов, немного напоминает цикорий, ботву или просто цветок. Эта капуста может быть разного размера примерно от 20 до 60 см. Её зеленые листья яркие, белые стебли очень вкусные и можно готовить из них салаты, тушить и печь.
В ней мало калорий, содержит витамин C, фолиевую кислоту, калий и кальций. Является источником клетчатки, поэтому прекрасно подходит для диеты. Антиоксидант, благодаря чему имеет противораковые свойства. Поэтому, если у вас есть желание попробовать чего-то нового и здорового, попробуйте капусту пак-чой. Рецепты действительно простые, и очень, очень вкусно!
Салат с пак-чой и нутом
Ингредиенты:
- 3 небольшие головки капусты пак-чой,
- 1 стакан нута,
- 1 авокадо,
- горсть помидор черри,
- горсть орехов кешью,
- 2 столовые ложки соевого соуса,
- 2 столовые ложки сока лайма,
- оливковое масло,
- чайная ложка сладкого молотого перца,
- соль и перец
- несколько листочков свежей мяты
Приготовление:
- Капусту пак-чой вымыть и высушить, затем порежьте, опустите на две минуты в кипящую подсоленную воду, а затем выньте и залейте холодной водой. Для удобства можно использовать большой дуршлаг.
- Нут обжарьте в масле на сковороде, по желанию можно посыпать порошком паприки, солью и перцем.
- Авокадо очистить, мякоть нарезать кубиками, а помидоры черри поделить на половинки.
- Орехи кешью измельчить.
- В чашке соедините две столовые ложки оливкового масла, сок лайма и соевый соус.
- Все ингредиенты перемешайте в большой миске и залейте приготовленным соусом.
- В конце украсьте листиками свежей мяты.
- Подавайте в качестве дополнения к обеду.
Запеченная капуста пак-чой рецепт
- Капуста пак-чой 5 шт.
- Чеснок 5 зубч.
- Кунжут или измельченные орехи кешью 30 гр.
- Масло оливковое 4 ст.л.
- Соус соевый 3 ст.л.
- Мёд или кленовый сироп 1 ч.л.
- Имбирь корень 1 см.
- Капусту тщательно вымойте и высушите.
- Кунжут или орехи чуть прожарьте на сухой сковороде (осторожно, чтобы не прижечь).
- Чеснок выдавите, а имбирь натрите на терке.
- Добавьте оливковое масло, соевый соус, жидкий мед (или кленовый сироп) и перемешайте. Маринад готов.
- Обмажьте капусту маринадом (вы можете использовать кухонную кисть) и положите в кастрюлю, туда добавьте немного масла и накройте крышкой.
- Выпекайте около 15 минут при температуре 180 градусов по Цельсию.
Приятного аппетита!
