Кальмары — вкуснейший морепродукт, который не все умеют правильно готовить. Рецепт поможет вновь влюбиться в эту вкуснятину тушеную в нежнейшем сметанном соусе с ароматными грибочками.
Мясо этого морского обитателя содержит в себе большое количество полезных микроэлементов, и совсем нет холестерина, поэтому вполне может прийти на замену мясной продукции в ежедневном рационе.
Перед готовкой кальмары необходимо правильно разморозить, удалить внутренности и пленку. Отдельно можно не размораживать, просто опускаем морепродукт в кипящую воду на пару минут, после чего все спокойно будет очищаться, в конце не забываем тщательно промыть. Если кальмар уже был очищен, а потом заморожен, то размораживать его лучше естественным путем, можно окунуть в холодную воду, в горячей воде есть риск что кальмар сварится.
Приготовьте для себя и своих родных вкуснейшее блюдо из кальмаров в сметанном соусе, и почувствуйте вкус моря.
- Кальмары 200 гр.
- Шампиньоны консервированные 100 гр.
- Морковь 1 шт.
- Сметана 20% 150 гр.
- Мука пшеничная 1 ч. ложка
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Зелень по вкусу
- Первым делом начнем подготавливать кальмары.
- Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения, в кипящую воду отправляем заранее размороженные кальмары и варим в течение одной минуты.
- Вылавливаем из кастрюли, ополаскиваем в проточной воде, удаляем хорду и пленку. Нарезаем полукольцами до 5 мм.
- Переходим к грибам, в случае с маринованными просто сливаем маринад и разрезаем на пополам. Можно заменить на 200 гр. свежих шампиньонов. В этом случае их нужно будет хорошенько промыть, нарезать на слайсы.
- Лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом, складываем в него лук и обжариваем в течение пары минут.
- Морковь промываем, очищаем от кожуры, натираем на крупной терке. Отправляем жариться к луку еще минут на 5. Не забываем перемешивать.
- Если шампиньоны свежие, то их отправляем в сковороду и обжариваем вместе с овощами. Маринованные грибы предварительно обжаривать нет необходимости, их просто отправляем в сковороду к овощам, туда же выкладываются кальмары, добавляется сметана, мука, солим, перчим.
- Все тщательно перемешиваем и тушим около двух минут.
- Снимаем блюдо с огня, зелень моем, рубим и выкладываем в сковороду.
- Вкусное блюдо готово, сварите любимый гарнир и подавайте порционно.
Приятного аппетита!
