Кальмар обжаренный Во Фритюре С Греческим Салатом

Создайте атмосферу прибрежной греческой таверны с этим хрустящим кальмаром, обжаренным во фритюре, и греческим салатом.

Это одно из наших любимых праздничных угощений, так что приятно иметь возможность приготовить его дома. Для этого рецепта мы рекомендуем использовать фритюрницу. Если у вас её нет, вы можете использовать глубокую кастрюлю, но вам нужно будет точно измерить температуру. Слишком горячее масло сожжет кальмара снаружи до того, как он приготовится посередине. Если будет слишком холодно, она станет сырой и маслянистой. Несмотря на то, что этот рецепт обжарен во фритюре, порция составляет всего 525 калорий.

Советы по приготовлению

Сделайте кальмаров как можно более нежными, замочив их в миске с молоком, приправленным солью и перцем, в течение часа (или до 8 часов) перед приготовлением. Храните его в холодильнике, пока он впитывается.

• Нагрейте духовку до 230°C. Выложите помидоры на противень для запекания, посолите, посыпьте орегано и 2 чайными ложками оливкового масла. Жарьте в течение 10 минут. Уменьшите температуру до 150°C и жарьте еще 20 минут, пока помидоры не подрумянятся по краям, но останутся сочными внутри.
• Положите в миску огурец, лук, оливки, капусту, сыр фета и петрушку. Взбейте оставшееся оливковое масло с лимонным соком и приправьте по вкусу. Полейте салат и перемешайте, чтобы соединить. Накройте крышкой и оставьте, чтобы ароматы смешались.
• Тем временем разогрейте подсолнечное масло во фритюрнице до 160°C. Насыпьте муку на неглубокую тарелку и хорошо приправьте. Обваляйте кальмаров в муке. Положите немного скомканной кухонной бумаги на поднос для избавления излишков масла. Если нет фритюра можно использовать сковороду с высокими краями.
• Обжарьте кальмаров порциями в течение нескольких минут до золотистого цвета. Подавайте жареные помидоры с греческим салатом, кальмарами и дольками лимона.

Приятного аппетита!