Собранные грибы можно обжарить, затушить, заморозить или высушить. Как лучше сушить грибы?
Для начала переберите грибы, выбросьте те, у кого есть недостатки.
Тщательно очистите их. Вы можете сделать это тканью, ножом или мягкой щеткой. Не мойте грибы перед сушкой, таким образом, они впитают воду, и сушка займет гораздо больше времени.
Мелкие грибы сушите целиком, крупные нарежьте ломтиками или отделите от ножки.
Сам процесс сушки может протекать несколькими способами
Естественным, в духовке или на нитке при теплой температуре в помещении. Для этого понадобиться.
* Переложить их в ситечко и в теплый день выставить на солнце.
* Разложить грибы свободно на противне, обсушить в духовке при температуре 50-60 градусов, обязательно с приоткрытой дверцей, чтобы влага выходила наружу.
* Нанизывайте грибы на нить и сушите на радиаторе или плите.
Высушенные грибы нужно переложить в жестяную, деревянную или пластиковую емкость, обязательно выстланную бумагой. Контейнер должен быть герметичным, так как грибы легко впитывают влагу. Чтобы предотвратить появление червоточин, положите лавровый лист внутрь.
