Зеленая лапша выглядит интересно. И если мы правильно его украсим, это может выглядеть забавно. И, как известно, хорошее настроение при еде указано.
Ингредиенты:
Макароны:
- 80 г шпината молодого бренда Эйсберг
- 200 г муки
- 1 яйцо
- 1 желток
- щепотка соли
Соус:
- 200 г сыра рикотта
- половина чашки тертого желтого сыра
- ? Маленький лук
- 1 изąbek чеснока
- банка нарезанных помидоровв (400 г)
- ? Чайные ложки сахара
- соль
- молотый перец
- чайная ложка сушеного орегано
- 3 столовые ложки оливкового масла для жарки
Глаза:
- 125 г моцареллы (можно использовать моцареллу мини-в шариках)
- 50 г черных оливок
Подготовка:
Макароны:
Бланшированный шпинат смешать до однородной массы и слить весь сок. Из муки и яиц замесить тесто для макарон. Постепенно добавляйте шпинат, пока не получите желаемый цвет. Тесто тонко раскатать и обсушить по 10 мин с каждой стороны. Хорошо высушенное тесто посыпать мукой, затем свернуть в рыхлый рулет и нарезать лентами (прим. 1 см толщиной). Макароны готовить
ок. 3-5 мин, в зависимости от толщины теста.
Соус:
В кастрюле на оливковом масле обжарить нарезанный лук и чеснок. Добавить помидоры вместе со специями, перемешать и довести до кипения. Затем добавьте сыр рикотта и тертый желтый сыр, тщательно перемешайте. Варить на медленном огне
15 мин, пока соус не загустеет, периодически помешивая. Размешать блендером до гладкой консистенции.
Глаза:
Из 0,5 см ломтиков моцареллы вырезать кружочки. Можно использовать большие колпачки для фломастеров или узкие бокалы. Соломинкой для напитков сделать отверстия в сырных кольцах и в оливках. ” Зрачки » из кусочков оливок положить в заранее созданные сырные отверстия.
